Man tror att endast magert fjäderfäkött - kalkon och kyckling, samt en kanin - är bäst lämpad för kostnäring. I själva verket är korrekt kokt magert nötkött också bra för en vanlig diet, det är inte för ingenting att rätter från denna typ av kött ingår i många dietbord.
Det är nödvändigt
-
- magert nötkött;
- grönsaker;
- kryddor;
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Endast vissa styckningsdelar av nötkött är lämpliga för kostnäring. Det finns cirka 29 av dem totalt. Dessa inkluderar: platt del av bröstet, hals-scapulär del, flank, gump, etc. För var och en av dessa styckningsdelar finns det den mest lämpliga tillagningsmetoden, till exempel är det vanligt att steka biffar, steka nacke-axeldelen och laga soppa eller gryta från bröstet.
Steg 2
För att göra rostbiff lämplig för en diet, stek den i lite het olja. För att steka en 250 gram biff räcker det med en halv matsked grönsaker eller smör. Om du är orolig för att köttet inte blir ömt, marinera det innan du lagar mat. Använd inte färdiga blandningar, eftersom du inte kan kontrollera deras sammansättning.
Steg 3
Koka kokt nötkött med grönsaker och kryddor. Ta en stor, djup kastrull. Skölj köttet, lägg i en kastrull och täck med kallt vatten. Låt sjuda på hög värme och sänk till medium till en gång. Skumma av skummet. Lägg på 1 kg kött 2 skalade morötter, 1 lök, ett par purjolök, en selleripinne, lagerblad och några timjankvistar. Doppa några anisstjärnor, ett par kryddnejlika, 5-6 pepparkorn i buljongen i en speciell påse eller sil för kryddor. Om du inte har en påse eller sil, lägg bara kryddorna i buljongen, men glöm inte att sila buljongen. Koka nötköttet i cirka 2 timmar tills köttbiten är genomborrad med en kniv. Nötkött bör täckas med buljong hela tiden, glöm inte att tillsätta varmt vatten.
Steg 4
Servera kokt nötkött med sås och grönsaker. Sådan kallt kött är väl lämpad för grönsaksallader, smörgåsar på fullkornsbröd.
Steg 5
Sauta små nötköttbitar i olivolja tills de är gyllenbruna om du vill göra en gryta. Koka den hackade selleristjälken och även de hackade morötterna i en kastrull. När morötterna blir pumpa, gröna bönorna och sjuda i ytterligare 15-20 minuter tills de är ömma. För att tjockna såsen, lös upp en matsked majsstärkelse i ¼ kopp vatten och tillsätt till köttet och grönsakerna. Värm upp tillsammans under omrörning i ytterligare 3-5 minuter.
