Fans av doftande, krispiga kycklingvingar förväxlas ofta av tanken att denna maträtt inte kan kallas hälsosam, eftersom den är kokt i hett fett och dess hälsorisker är välkända. Emellertid är fettrik matlagning valfritt. En liknande maträtt kan beredas med mindre olja om vingarna bakas i ugnen.
Kryddiga vingar i ugnen
För en kryddig och kryddig vinge som smakar som den berömda Buffalo Wings behöver du:
- 3 vitlöksklyftor
- 2 matskedar olivolja
- 3 matskedar äppelcidervinäger;
- 1 matsked paprika;
- 1 matsked Worcestersås
- 2 teskedar salt
- 3 matskedar flytande honung;
- 1 ½ kilo kycklingvingar.
För vitlök genom en press. Kombinera den med olivolja, vinäger, paprika, Worcestershire sås och honung. Skär varje vinge i hälften vid skarven, skölj under rinnande vatten och torka. Placera i honungsmarinad, dra åt skålen med plastfolie och kyl i 1-2 timmar.
Det är bekvämt att marinera mat inte bara i en skål eller behållare utan också i täta påsar med dragkedja.
Förvärm ugnen till 180 ° C. Ta bort vingarna från marinaden och lägg dem på ett bakplåt kantat med bakpapper. Baka vingarna i 30 minuter, töm sedan bort överflödigt fett och strö vingarna med resterande honungsmarinad. Höj värmen till 200 ° C och baka vingarna i ytterligare 30 minuter och vrid dem regelbundet så att de alla är täckta med en blank, söt frost.
Traditionellt serveras dessa vingar med gräddfil, vitlök och blåostsås.
Saffranvingar
Vacker, rik gyllene färg och behaglig doft av dessa vingar ges av en utsökt "kunglig" krydda - saffran. Du kommer behöva:
- 1 kg kycklingvingar
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar mjukt smör;
- ¼ tesked saffran
- 1 citron;
- salt och nymalt svartpeppar.
Förvärm ugnen till 220C. Fyll ett bakplåt med fastfolie. Placera ett bakställ över folien. Smält smör i en liten kastrull på låg värme, tillsätt olivolja i den och tillsätt saffran, pressa citronsaft. Koka, rör om ibland i 2-3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Skölj vingarna under rinnande vatten, torka ordentligt och lägg dem på ett stativ. Borsta saffran citronolja över kycklingen med en silikonborste. Stek i 20 minuter, ta sedan bort bakplåten, töm av det smälta fettet och vänd vingarna. Smörj dem igen och koka i ca 10-15 minuter.
Thailändska vingar i ugnen
Kycklingvingar kan tillagas utsökt inte bara i västerländsk utan också i asiatisk stil. Du kommer behöva:
- 1 kg kycklingvingar
- 2 teskedar vegetabilisk olja
- 1 tesked sesamolja;
- 1 tesked salt
- ½ tesked nymald svartpeppar;
- 1 kopp jordnötssmör;
- ¼ glas varmt vatten;
- 1 tesked nyriven ingefära.
- 1 matsked limejuice;
- 1 tesked thailändsk fisksås
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked flytande honung;
- ½ tesked krossad röd paprikaflingor.
Förvärm ugnen till 200 ° C. Dela upp vingarna efter fog, skölj och torka. Blanda vegetabilisk olja och sesamolja, tillsätt salt och peppar. Placera vingarna på ett rack ovanför foliefodrad bakplåt. Pensla med smör och baka i 40-45 minuter, vänd upp och ned flera gånger. Medan vingarna kokar, kombinera alla kvarvarande ingredienser i en jämn, jämn sås. Lägg de heta vingarna i såsen innan du serverar och skaka skålen några gånger så att vingarna är helt täckta.
