Spenat innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, så rätter gjorda av det är inte bara goda utan också mycket hälsosamma. Gör original spenatpannkakor som tilltalar både vuxna och barn.
Det är nödvändigt
-
- 500 g färsk spenat;
- 150 g mjöl;
- 150 ml vanlig yoghurt;
- 1 lök;
- 1 ägg
- 2 msk vegetabilisk olja;
- Koriander
- dragon
- salt-
- malet peppar efter smak.
- För såsen:
- 150 g vanlig yoghurt;
- skal av 1 citron;
- 1 msk citron juice;
- 2 msk hackad persilja.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta spenaten. Du kan använda en frusen produkt för att göra pannkakor. Tina den vid rumstemperatur eller i mikrovågsugnen. Tappa av överflödigt vatten och skär av spenatstenglarna och finhacka bladen.
Steg 2
Koka vatten, lägg spenatstjälkar i kokande vatten, koka upp och ta bort omedelbart. Kyl stammarna, torka dem och hugga fint.
Steg 3
Hacka lökarna fint. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja (helst olivolja). Lägg lök i en stekpanna, tillsätt salt och peppar, rör om och stek på medelhög värme i tre minuter.
Steg 4
Sänk värmen, tillsätt spenatblad och stjälkar, rör om och koka i ytterligare tre minuter. Ta bort pannan från värmen, kyla innehållet något.
Steg 5
Häll ägg i spenat och lök, tillsätt mjöl. Hacka koriander och dragon, lägg dem i yoghurt, salt, rör om och häll i degen. Rör om det väl, tillsätt mer salt och peppar vid behov.
Steg 6
Förvärm stekpannan väl, häll lite vegetabilisk olja över den och vänta tills den värms upp. Sked delarna av degen i pannan så att pannkakorna inte hänger ihop vid stekning.
Steg 7
Stek spenatpannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera dem varma med gräddfil.
Steg 8
Tillsätt yoghurtsås till spenatpannkakorna, om så önskas. För att göra detta, finhacka persiljan, riva en citronskal och blanda allt med vanlig yoghurt. Tillsätt citronsaft i såsen, blanda allt igen och häll över pannkakorna.
