Marinerad fisk är en god och hälsosam maträtt som även en nybörjad hemmafru kan laga. Dessutom ser det ganska aptitretande ut och kan till och med dekorera ett festbord.
Det är nödvändigt
-
- filé av alla fiskar;
- Lite mjöl;
- morötter 3 st;
- lök 3 st;
- tomatpuré 50 g;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- nejlika 4 blomställningar;
- ättika 9% 1 msk. l;
- lagerblad 2 st;
- svarta pepparkorn;
- socker
- salt att smaka
- glas med vatten;
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Ta en fiskfilé och skölj den väl under rinnande vatten. Lägg den på en skärbräda och skär den i medelstora bitar. Ta en bred skål och blanda mjöl och salt i den.
Steg 2
Häll olja i en stekpanna och lägg på hög värme. Om det finns tillräckligt med olja vid stekning kommer fisken att bilda en vacker skorpa och inuti kommer den att behålla all sin ömhet och saftighet.
Steg 3
Doppa fiskbitar i kokt mjöl en efter en och lägg i en stekpanna med kokande olja. Gör detta försiktigt så att du inte bränner dig från den heta sprayen. Fisken kommer att vara redo snabbt, så vänd den snabbt och lägg den på en beredd pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
Steg 4
Skala och tvätta lök och morötter. Skär morötterna i tunna remsor eller riv i ett grovt rivjärn och löken i halva ringar. Lägg dem i en förvärmd stekpanna med smör. Stek, rör om hela tiden. Efter 5 minuter tillsätt tomatpasta, lagerblad, peppar, kryddnejlika i grönsakerna. Blanda allt, täck och låt stå i ytterligare 7-10 minuter.
Steg 5
Häll sedan i ett glas vatten, tillsätt salt och socker, vinäger. Låt sjuda ytterligare 5-6 minuter. Marinaden är klar.
Steg 6
Häll en stekt vacker maträtt med kyld marinad och kyl i flera timmar.
