Lyxiga gäddrätter serveras ofta på festbordet. Läckert och hälsosamt gäddkött visar sig vara ovanligt ömt och saftigt. Kotletter från den kan beredas på olika sätt.
Det är nödvändigt
- Gädda kotletter i ugnen:
- - 1, 2 kg gädda;
- - 180 g smör;
- - 4 saker. lök;
- - 3 morötter
- - 4 matskedar semolinagryn;
- - lite tomatketchup och vegetabilisk olja
- - kryddor, salt enligt din smak.
- Stekta gädda kotletter:
- - 2 kg gädda
- - 260 g ister
- - 120 g vitt bröd;
- - 220 ml färsk mjölk
- - lite vegetabilisk olja;
- - peppar, salt efter smak.
- Gädda kotletter med ost:
- - 730 g gäddfilé;
- - 1 tsk muskot;
- - 2 lökhuvuden
- - 2 ägg;
- - 120 g ost;
- - lite vegetabilisk olja;
- - för att panera lite grynmjöl;
- - salt enligt din smak.
- Gädda kotletter med fläsk:
- - 830 g gäddfilé;
- - 830 g fläsk
- - 3 lökhuvuden
- - lite mjöl och vegetabilisk olja;
- - peppar, salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Gädda kotletter i ugnen
Förbered dina grönsaker. Skala löken och skär i små kuber. Lägg hälften av den hackade löken i en stekpanna, stek den tills den är gyllenbrun. Skala sedan morötterna, riv på ett medium rivjärn. Tillsätt den i lök, stek lite.
Ta en gädda, separera huden och benen försiktigt. Passera gädda kött tillsammans med lök som finns kvar genom en köttkvarn. Tillsätt stekta grönsaker, kryddor och gryn till malet kött, salt efter smak och blanda väl.
Forma malet kött i små patties och lägg på ett bakplåt. Smörj det innan det smör. Förvärm ugnen till 190 ° C, placera kotletterna där. Fyll dem sedan med tomatketchup (förspäd det med vatten) och koka dem i cirka 30 minuter. Du kan servera den färdiga skålen med bovete eller potatis.
Steg 2
Stekta gädda kotletter
Ta fisken, skala den väl, ta ut benen. Skär det färdiga köttet i små kilar. Lägg sedan bitarna i en köttkvarn, lägg baconet (hacka det i förväg) och hackad lök där. Bläddra igenom allt. Smula brödet i en separat tallrik och täck med mjölk. Vänta tills brödet har blötläggts och lägg det sedan över malet fisk. Krydda med salt och peppar efter eget tycke, rör om. Forma kotletter från den beredda massan. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan och placera kotletterna. Stek dem på båda sidor. De blir mjuka och saftiga om du tillsätter lite mjölk eller vatten i pannan och sedan simmar dem under locket i 12 minuter.
Steg 3
Gädda kotletter med ost
Skölj fiskfiléerna och passera försiktigt genom en köttkvarn tillsammans med hackad lök. Lägg på en separat tallrik. Tillsätt ägg, muskot och salt där, blanda ingredienserna väl. Riv osten på ett medium rivjärn i en liten skål. Gör kakor av malet fisk, lägg riven ost i mitten av kakorna och forma kotletter. Doppa dem i semolina. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan och stek pannkakorna till de är gyllenbruna.
Steg 4
Gädda kotletter med fläsk
Skölj fläsk och skär i små bitar. Skala och hugga lök. Skölj sedan fiskfiléen och lägg den i en köttkvarn, tillsätt fläsk och lök där. Hoppa över allt noga. Lägg malet i en skål. Krydda med salt, strö över peppar efter smak, tillsätt ett ägg. Blanda komponenterna. Därefter formar kotletter från det färdiga malet köttet. Doppa dem i mjöl, lägg i en kastrull och stek i vegetabilisk olja.
