Stora fastan kräver strikt självbehärskning från troende på alla livets områden, inklusive mat. Kött, mejeriprodukter och fiskrätter måste uteslutas från kosten. Även vegetabilisk olja bör inte konsumeras under de första och sista veckorna av fastan, liksom på måndagar, onsdagar och fredagar.
Med alla begränsningar är det fortfarande inte värt att föra frågan till sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom du kan laga läckra och hälsosamma rätter från grönsaker, spannmål och svamp, till exempel magert kulesh.
Skär rotfrukterna i små kuber, täck med kallt vatten, koka upp och koka på låg värme. När rötterna är halvkokta, häll väl tvättad hirs i en kastrull och koka i 10-15 minuter. Tillsätt sedan potatisen, skär i små kuber. Stek tunnhackad lök i solrosolja och överför till en grönkål när potatisen är nästan klar. Krydda med salt och tillsätt lagerblad och örter efter smak.
Ingredienser:
- potatis - 5 st.;
- hirsgryn - 0,5 koppar;
- lök - 2 st.;
- morötter - 1 st.;
- sellerirot - 1/3 st.;
- persilja rot - 1 st.;
- lagerblad - 1 st.
- vatten - 2 l
svamp. Skölj torra svampar, täck med vatten och koka tills de är halvkokta. Häll svampbuljongen i en separat behållare. Hacka löken tunt och stek i vegetabilisk olja. När löken är brunad, tillsätt de finhackade kokta svamparna och stek tills de är ömma på låg värme, täckta. Lägg hirsgryn i svampbuljongen och koka i 15 minuter och tillsätt sedan potatis skuren i små kuber. Cirka 2 minuter innan kulesha är helt kokt, överför svamp och lök till pannan, salt, tillsätt lagerblad och örter efter smak.
Ingredienser:
- torra svampar - 0,5 kg;
- hirs - 0,5 koppar;
- potatis - 6 st.;
- lök - 2 st.;
- vatten - 2, 5 l
- lagerblad - 1 st.
- persilja;
- dill
Luta dumplings är mycket goda. Sikta mjöl med ett objektglas, häll i solrosolja och kokande vatten där salt späds ut. Knåda snabbt en inte för brant deg och täck med en servett i 20 minuter. Dela degen i bitar, rulla ut och skär ut cirklar med en tekopp. Du kan också använda en mängd olika klimpar. Frysta bär eller potatismos med svamp är användbara som fyllning.
Koka torra svampar och stek med lök, enligt beskrivningen ovan. Stek omedelbart färska svampar (champignoner eller ostronsvampar) med lök. Koka skalade potatisar, mosa så att det inte blir klumpar och tillsätt svamp och lök, salt och blanda.
Ingredienser till degen:
- mjöl - 4 glas;
- solrosolja - 7 matskedar;
- vatten - 3/4 kopp;
- salt - 0,5 tsk.
Ingredienser för fyllningen:
- potatis - 8 st.;
- torra svampar - 250 g;
- färska svampar - 500 g;
- lök - 2 st.
