Läcker och hälsosam mager borscht kan tillagas inte bara under fastan utan också på fastedagar.
Blötlägg bönorna i kallt vatten i några timmar, täck sedan med färskvatten och koka. Efter kokning, sänk värmen till låg och tillsätt salt i vattnet.
Stek löken skuren i tunna halvringar på hög värme i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är brunad. Tillsätt paprika, finhackade morötter och persilirot i tunna nudlar och låt sjuda med locket stängt på låg värme tills det är mjukt.
Skär betorna i tunna kuber, stek lätt i solrosolja, häll i 3/4 kopp varmt vatten och låt sjuda på låg värme under locket, rör om ofta. Lägg till en tesked 6% ättika, salt och socker efter smak precis innan du lagar mat. Överför de stekta rotgrönsakerna till en stekpanna med rödbetor och koka tillsammans.
Lägg 2 skalade potatisar i en kruka där bönorna kokar och koka tills de är mjuka, ta sedan bort och mosa med en gaffel. När bönorna är nästan färdiga, tillsätt den finhackade kålen och koka i ca 10 minuter och lägg sedan de hackade potatisarna i potten. 2 minuter före tillagning tillsätt potatismos, rödbetor med rotgrönsaker, lagerblad, malt svartpeppar, örter.
Nödvändig:
- bönor - 1 kopp;
- kål - 350 g;
- potatis - 7 st.;
- båge - 1 huvud;
- morötter - 2 st.;
- Bulgarisk peppar - 1 st.;
- persilja rot - 1 st.;
- rödbetor - 1 liten;
- vatten - 4 liter;
- salt;
- socker
- kryddpeppar
- greener.
