Det är vanligt att sikta mjöl innan du bakar. Men är det verkligen så nödvändigt? Gör det siktade mjölet verkligen degen tjockare? Och hur man siktar mjöl korrekt?
Instruktioner
Steg 1
Mjöl är en livsmedelsprodukt som erhålls genom malning av vete, råg, bovete, havre, korn, majs och ris. Kornens storlek efter slipning är annorlunda. Mjöl är tunnare, mjukare och vitt, har bra gluten, tårtor lätt och absorberar fukt. Efter sikt värms mjölet upp, lossas och mättas med syre. Det rekommenderas också att sikta mjöl för att separera föroreningar som bildas som ett resultat av lagring - klumpar av mjöl, säckvävfibrer, mjölmaskar.
Steg 2
Det finns flera sätt att sikta mjöl på. Mer bekant är att använda en sil. En sikt eller sikt är en bred ring med ett nät med varierande densitet sträckt på ena sidan. Nätet kan vara antingen metall eller vävt från fiskelinjen. Bågen kan vara av trä, plast, metall.
För att sikta måste du hälla mjöl i en sil på nätet. Ersätt rätterna nedanifrån, där det siktade mjölet faller. Skaka sikten lätt.
Nu i butiker som säljer disk och olika hushållsapparater säljs en mekanisk sil i form av en mugg med handtag. När du trycker på spaken i muggens handtag aktiveras en vridmekanism som skjuter mjölet genom sikten.
Steg 3
Följande metoder rekommenderas när du är säker på att mjölet är rent och inte behöver rengöras från orenheter.
Om inget sil finns tillgängligt kan också ett durkslag användas. Täck med ett lager ostduk och skaka durkslaget med lätta rörelser efter att ha lagt mjöl i det. Effekten är densamma som efter användning av sikten.
Om mjölet har lagrats i en lufttät behållare under en kort tid kan siktningsprocessen underlättas.
Öppna behållaren med mjöl och slå lätt på behållarens vägg med en lätt rörelse i din handflata (medan mjölet är inne i behållaren).
Ta en skål, tillsätt mjöl och gör med två skedar rörelser, som om du rör om sallad, upp och ner. Mjölet blir lätt på bara 1-2 minuter. I dessa fall kommer den att vara mättad med syre.
