Dumplings är en underbar maträtt av slavisk mat som hjälper till att diversifiera bordet. Dessa bollar kan användas som sidrätter, som en fristående maträtt eller som ett tillägg till soppor.
Det är nödvändigt
-
- Potatis dumplings:
- 10-12 st. potatisar;
- 4-5 matskedar mjöl;
- 2 lök;
- salt.
- Potatis dumplings med kött:
- 7-8 st. potatisar;
- 1 kopp vetemjöl
- 1-2 ägg;
- 300 g nötkött;
- lök - efter smak
- salt;
- peppar.
- Finska dumplings:
- 4 saker. potatisar;
- 1/3 kopp grädde
- 4 msk mjöl;
- 3 ägg;
- 2 msk russin;
- 1/4 tesked ingefära
- 1 matsked hackade gröna;
- 1 liter vatten eller buljong;
- salt att smaka.
- Potatis dumplings med fetaost:
- 800 g potatis;
- 10 g mjöl;
- 1 ägg
- 1 lök;
- 100 g bacon;
- 100 g fetaost;
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Potatis dumplings. Skölj och skala potatis, ta bort ögonen. Mal med en matberedare eller fint riv. Vik den resulterande purén på en tjock trasa eller ostduk för att tömma saften och vrid ut den med händerna. Vänta tills stärkelsen har lagt sig i saften för att lägga den till purén.
Steg 2
Tillsätt mjöl, salt och stärkelse till potatisen. Knåda allt ordentligt. Sätt en kruka med vatten i eld och salta lätt. Häll i tillräckligt med vätska för att hålla dumplingsna ihop. Medan vattnet kokar, bilda små bollar av samma storlek.
Steg 3
Doppa bollarna i kokande vatten en efter en och rör om hela tiden för att undvika fastnat. Se till att vattnet hela tiden kokar. Koka klimparna tills de är ömma, cirka 25-30 minuter. Medan skålen kokar, skalar du och skär löken i halva ringar. Lägg lök och färdiga klimpar i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
Steg 4
Potatis klimpar med kött. Riv skalade och dränerade rå potatisar. Lägg blandningen i en sikt och låt vätskan rinna av. Tillsätt ägg, mjöl, salt och blanda ordentligt. Forma kulor från den färdiga massan.
Steg 5
Pressa malet kött blandat med lök i varje boll. Koka klimparna i saltat vatten tills de är ömma. Servera skålen med gräddfil.
Steg 6
Finska klimpar. Koka potatis, tillsätt ägg, russin, grädde och ingefära och knåda degen. Forma klimparna och koka i vatten eller buljong i 15-20 minuter. Servera med finhackade örter.
Steg 7
Potatis dumplings med fetaost. Gör en deg med kokt potatis, ägg och mjöl. Skär i cirka 1 cm tjocka diamanter och koka i saltat vatten tills det är ömt.
Steg 8
Stek fläskfettet i en stekpanna. När en tillräcklig mängd fett frigörs från det, lägg de hackade lökarna i pannan och stek. Servera klimparna till bordet, lägg den stekte lök och bacon på en skål och strö över riven fetaost.
