Röd fisk har många användbara egenskaper och en behaglig smak; den kan användas för att tillaga näringsrika och samtidigt läckra rätter. Bak till exempel i sesamfrön och servera med stuvade grönsaker.
För att förbereda en maträtt behöver du:
- 6 skivor av någon röd fiskfilé;
- 1 kg pumpa
- 1 stor lök
- 1 kg blomkål
- 0,5 kg tomater;
- 4 matskedar sesam;
- 100 g smör;
- 1 msk. grönsaksbuljong;
- vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk koriander;
- 2 vitlöksklyftor
- 0,5 tsk curry;
- peppar efter smak
- salt att smaka;
- dillgrönsaker.
Tvätta fisken, torka med pappershanddukar och gnugga med salt och peppar. Stek sedan i hälften av smöret tills det är guldbrunt. Lägg de stekta röda fiskfiléerna på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja, strö med sesamfrön och baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 20 minuter.
Medan fisken bakar, skalar du och skär pumpa i stora kuber, skär tomaterna i små skivor och finhackar lökarna. För vitlök genom en vitlökspress, dela blomkålen i blomställningar.
I oljan kvar efter stekning av fisken, stek vitlök och lök, tillsätt pumpa till dem och låt sjuda allt under locket i 10 minuter. Lägg sedan resten av grönsakerna i pannan och håll samma mängd på spisen. Strö dem sedan med malad koriander, curry och tillsätt resten av oljan. Ta bort grönsakerna från spisen efter 5 minuter och servera med den röda fisken strössad med hackad dill.
