Fiskfilé i en krispig skorpa gjord av potatismos och ost är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt. Det är bättre att använda havsfiskfilé, eftersom den lagar mat snabbare. Filéer av pollock, kummel, pollock, blåvitling, lax passar bra. Receptet på maträtten är ganska enkelt. Tillagningsprocessen är i allmänhet inte svår, men det tar lite tid.
Det är nödvändigt
-
- 500 g havsfiskfilé
- 600 g potatis
- 200 g ost
- 3 äggulor
- 50 ml mjölk
- 50 g smör
- muskot
- 1 msk. matskedar mjöl
- 100 g brödsmulor
- 2 msk. skedar av dragon örter
- malet peppar
- salt-
Instruktioner
Steg 1
Potatis måste skalas och kokas tills det är ömt i saltat vatten.
Steg 2
Töm buljongen och puréen.
Steg 3
Tillsätt smör och varm mjölk till puréen. Blanda allt väl och låt svalna.
Steg 4
Riv osten på ett fint rivjärn.
Steg 5
Hacka estragonen mycket fint.
Steg 6
Skölj fiskfiléerna med rinnande kallt vatten. Lägg på pappershandduk för att torka väl.
Steg 7
Skär fisken i små bitar. Krydda lätt och krydda med salt.
Steg 8
Vispa äggulorna lätt. Tillsätt riven muskot.
Steg 9
Tillsätt 1 msk mjöl till de kylda potatismos och blanda väl.
Steg 10
Dela purén med antalet fiskbitar. Lägg en servering puré på ett bräde täckt med plastfolie och forma till en avlång tårta.
Steg 11
Doppa fileten i äggulan och doppa sedan i osten och dragon.
Steg 12
Lägg hälften av potatis tortillan på filén och täck med den andra halvan med plastfolie.
Steg 13
Forma till en kotlett och doppa igen i ett ägg och rulla i brödsmulor.
Steg 14
Efter att ha format de återstående filéerna på detta sätt, stek filéerna i väl uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor.
Steg 15
Lägg de stekta filéerna i en ugnsform och lägg i en ugn som är förvärmd till 170 grader i 10-15 minuter.
Steg 16
Servera en lätt sallad, vit sås och färska grönsaker med fiskfiléen.
