En underbar tårta gör dig till en professionell kulinarisk professionell med dina vänner, men det är inte alls svårt att förbereda den!
Det är nödvändigt
- Bottenlagret:
- - 65 g smör;
- - 160 g mörk choklad;
- - 3 äggulor;
- - 3 ekorrar;
- - 60 g brunt socker;
- - 6 g snabbkaffe
- - vanilj på knivspetsen;
- - en nypa salt.
- Mellanlager:
- - 90 ml vatten;
- - 40 g kakaopulver;
- - 265 ml kyld tung grädde;
- - en nypa salt;
- - 160 g mörk choklad;
- - 0,75 msk Sahara.
- Övre lager:
- - 135 g choklad
- - 6 g gelatin;
- - 0,75 msk vatten;
- - 265 ml kyld tung grädde.
- - choklad och kakao för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Värm ugnen upp till 160 grader och förbered en avtagbar skål med en diameter på 16 cm: smörj den med smält smör.
Steg 2
För basen, bryt chokladen i bitar, lägg i en liten kastrull, tillsätt smör och kaffe och smälta. Blanda tills det är jämnt. Kyl sedan äggulorna lite och tillsätt vanillinen och äggulorna.
Steg 3
Använd en mixer och slå äggvitorna i en minut med salt tills det är skumt. Tillsätt sedan hälften av sockret och slå i 15 sekunder. Tillsätt försiktigt den andra halvan av sockret och vispa tills det är mjukt.
Steg 4
Rör in proteinerna i chokladmassan med hjälp av en spatel: först en tredjedel, rör om väl, men försiktigt och tillsätt sedan resten. Lägg degen i en form och skicka till ugnen. Baka i ca 13-15 minuter för att degen ska höjas och härda vid kanterna. Kyl i en timme utan att ta bort den från formen.
Steg 5
Blanda vatten och kakaopulver. Smält chokladen i ett vattenbad, rör om tills den är jämn och svalna lite och kombinera sedan med kakao. Rör om tills det är jämnt.
Steg 6
Vispa in grädde med socker och salt. Blanda dem sedan i två steg (precis som proteinerna för basen) i chokladmassan. Häll på basen och torka försiktigt med en servett och tork dropparna av choklad från formens väggar för att göra efterrätten vacker och snygg. Sätt åt sidan en kvart i kylan.
Steg 7
Hacka den vita chokladen i små bitar med en kniv. Häll gelatin med vatten för att svälla.
Steg 8
Koka hälften av grädden, svalna i en minut och tillsätt gelatin. Rör om tills den senare är upplöst. Häll blandningen över chokladen, låt den stå ett tag så att chokladen börjar smälta och rör om tills den är jämn och jämn.
Steg 9
Slå resten av grädden med en mixer och öka gradvis effekten. Blanda i två steg (i analogi med föregående stycken) med chokladkrämig massa.
Steg 10
Lägg det övre lagret i en form och kyl i 3-4 timmar. För servering, garnera med kakao och riven choklad efter önskemål.
