Detta är en utsökt, lätt och öm tårta. Den innehåller tre typer choklad på en gång: vit, mjölk och mörk. När du förbereder en tårta är nyckeln till framgång högkvalitativ grädde med hög fetthalt.
Ingredienser:
- Chokladkakor 150 g;
- Keso 9% fett - 400 g;
- Vit choklad 70 g.
- Mörk bitter choklad 70 g;
- Mjölkchoklad 70 g.
- Grädde 33% fett - 250 ml;
- Vispad grädde - 200 ml;
- Smör - 50 g.
- Kanelstång - 1 st.;
- Ätbar gelatin - 15 g;
- Kokt vatten - 70 ml;
- Mjölk - 130 ml;
- Sockerpulver -70 g
Förberedelse:
- Vi tar chokladkakor, bryter dem i bitar, lägger dem i en mixer och maler dem till små smulor. Du kan också använda en kavel för att krossa kakorna.
- Smält smöret i en kastrull. Häll smält smör i de krossade kakorna, tillsätt lite riven kanel (på en knivspets) och blanda alla ingredienserna väl.
- Vi tar en avtagbar form, fodrar botten med pergamentpapper, lägger ut kakorna, planar och lägger i kylen i 25 minuter.
- Häll matgelatin med kokt vatten. Efter svullnad, lämna det i ett vattenbad. Rör om och vänta till fullständig upplösning, ta bort från badet, sval.
- Vi tar en skål, lägger ut kesoosten och använder en mixer och börjar slå den och tillsätter gradvis mjölk och strösocker. Vi delar upp massan i lika 3 delar. Ta kastruller och smälta var och en av de utvalda chokladtyperna separat. Tillsätt olika typer av choklad i varje ostmassa, 1/3 ätbart gelatin, blanda tills det är jämnt.
- Vispa tung grädde i ett tjockt skum, tillsätt 1/3 till varje chokladmassa.
- Vi tar ut formuläret med kylda kakor från kylskåpet och samlar kakan. Lägg det första lagret med vit choklad på kakorna, sedan mjölk och bitter choklad.
- Lägg kakan i kylskåpet över natten för att stelna helt.
- För att dekorera kakan använder vi florsocker, vit, mjölk och mörk chokladflis, vispad grädde.
