Många människor, som vägrar att konsumera animaliska produkter, tänker inte på att ersätta dem med växtbaserade motsvarigheter. Som ett resultat visar sig deras mat vara monotont och magert, dessutom kan det orsaka betydande hälsoskador.
Instruktioner
Steg 1
De flesta nutritionister är överens om att när människor slutar kött börjar människor först och främst känna brist på aminosyror. Veganerna själva tror att kroppen hos en modern person är överbelastad med proteiner och inte kan klara av deras mängd. Emellertid kan en mängd olika baljväxter betraktas som den viktigaste proteinkällan för en vegetarisk eller vegansk diet. De måste inkluderas i kosten för att kompensera för bristen på fisk och kött. I georgiska, indiska och mexikanska rätter finns det många intressanta rätter från baljväxter, med deras hjälp kan du enkelt diversifiera din kost.
Steg 2
På tal om bönor bör soja nämnas, eftersom sojaprotein är mycket lättare att smälta än någon annan. De flesta vegetarianer och veganer använder aktivt produkter baserat på det. Sojakött, kaviar, grädde, glass, majonnäs och mycket mer gör att du kan diversifiera din kost. Vi bör också nämna tofu sojaost. Det finns många typer av denna ost - från mjuka, nästan ostmassa sorter till extremt hårda, liknar parmesan. Tofu har ingen uttalad smak och absorberar perfekt aromer. Så, om du stekar den med nori-blad, kommer dess smak att mycket likna fisk.
Steg 3
Seitan är extremt populär bland veganer och vegetarianer. Den är gjord av speciellt bearbetat vetemjöl. Som ett resultat av komplex bearbetning finns bara rent protein kvar i sammansättningen av seitan. Den kan användas för att laga pilaf, schnitzel, stroganoff och andra rätter.
Steg 4
Om du är ny på en vegansk eller vegetarisk kost, hoppa över vanligt vitt mjöl eftersom det är en extremt tung mat som kan vara obehaglig om den konsumeras. Men försumma inte spannmål från oskalade spannmål - bovete, havre, råg, vete eller lin. Tillsätt bär, frukt och torkad frukt till sådana spannmål. Förresten inkluderar de senare inte bara torkade aprikoser och russin utan också melon, mango, litchi, papaya och andra, som innehåller en enorm mängd näringsämnen.
Steg 5
Proteinkällor och användbara mikroelement är nötter. Du bör inte äta dem i för stora mängder, eftersom de är mycket tillfredsställande och fet mat, men de bör vara närvarande i en rimlig mängd i den dagliga kosten.
Steg 6
Försumma inte en mängd olika vegetabiliska oljor, kom ihåg att förutom oliv och solros finns linfrö, sesam, senap, palm och många andra som innehåller viktiga vitaminer och mättade fettsyror.
