Katrinplommon kan användas för att göra inte bara kompott eller utsökt fyllning för pajer utan också mycket aromatisk sylt. Den totala tillagningstiden för en sådan sylt är inte mer än 120 minuter.
Beskär Jam
Du behöver ett och ett halvt kilo färska plommon (vilda plommon), 400 gram socker, 10 matskedar vatten, om du vill kan du lägga till kanel och vanillin - nypa åt gången.
Tvätta katrinplommon ordentligt och ta bort groparna. Lägg i en emaljgryta, tillsätt vatten och koka tills frukten mjuknar. Tillsätt sedan 100 gram socker och koka på låg värme i ca 10-15 minuter, rör om ibland.
Tillsätt ytterligare 100 gram socker och koka i samma mängd. Tillsätt sedan kvarvarande socker och koka syltet tills det är ömt. När du har stängt av värmen, tillsätt vanillin och kanel i syltet. Det återstår bara att hälla den här läckra syltet i steriliserade burkar och packa upp det.
Kokt sylt i hermetiskt tillslutna burkar ska förvaras på en sval plats. En balkong, källare eller kylskåp kommer att göra.
Vissa hemmafruar föredrar att laga sylt utan att tillsätta vatten. I det här fallet täcks tvättade och urholkade färska frukter med socker och lämnas i en dag. Plommon ger mycket juice under dagen. Sedan bereds syltet på samma sätt.
Torkad beskärningsjam
Även om du saknade säsongen för färsk frukt och inte hade tid att förbereda syltet kan du fortfarande njuta av den läckra sötman. Ibland händer det att för den här eller den andra rätten - eller bara för te - vill du ha sylt eller sylt, men det finns bara torkad frukt i huset. Dock kan sylt också göras av dem - ett enkelt recept hjälper till, vilket också kan föreslås till vänner.
Ta 300 gram torkade gropar plommon. Lägg den i en kastrull och fyll med vatten så att den bara täcker bären. Täck krukan med ett lock (den ska vara något öppen) och simma katrinplommonna på låg värme tills vattnet kokar bort. Medan du fortfarande är varm, torka av katrinplommon i en mixer eller passera genom en köttkvarn.
Förbered sockersirapen separat. För att göra detta, ta ett kvarts glas vatten, 100 gram socker och en nypa citronsyra (eller saften av en halv citron). Koka sirapen, lägg till katrinplommon i den. Låt syltet simma på låg värme under omrörning i 3-5 minuter.
Samma läckra sylt kan göras av torkade aprikoser.
Denna sylt kan användas som en lätt pajfyllning eller som en oberoende efterrätt. Du kan försiktigt tillsätta vispade äggvitor i den fortfarande heta syltet. Du får en fruktproteinkräm för rån eller vaniljsås.
