För att torsken ska baka i ugnen så jämnt som möjligt, rekommenderas att du ställer in formen i skåpet högre. Sådan fisk bakas vid en inte alltför hög temperatur på 170-200 ° C. Enligt reglerna rekommenderas det inte heller att hålla torsken i ugnen för länge. Annars blir den färdiga fisken torr.
Torskvågar är mycket små och extremt obekväma att rengöra. Därför är det bäst att ta filéer av denna fisk för bakning i ugnen. I det här fallet placeras torskbitarna alltid i formen, med skinnsidan nedåt.
Naturligtvis, om du vill kan du laga på detta sätt en enkel hel fisk av denna sort, liksom biffar. För bakning som helhet tar de oftast inte för stor torsk som väger mindre än 1 kg.
Det enklaste torskreceptet i ugnen
Det är inte vanligt att avbryta torskköttets känsliga smak med mycket kryddiga kryddor. Man tror att såser och marinader tillagade med pepparrot bara är perfekta kombinationer med denna fisk. Sådana fyllningar har inte en mycket ljus smak och kan samtidigt lägga krydda till knastret.
Ingredienser:
- torskfilé - 4 st, 100 g vardera;
- krämig yoghurt eller gräddfil - 3 msk / l;
- pepparrot från en burk - 1 msk / l;
- pulveriserad eller färsk dill efter smak;
- brödsmulor, vegetabilisk olja.
- senap - 1 msk / l;
- salt.
Matlagningsteknik
Sprid ett bakplåt med en liten mängd vegetabilisk olja. Ställ in ugnen så att den förvärms till 180 ° C. Skär torskfiléen i stora bitar.
Kombinera senap, yoghurt, pepparrot, salt och dill i en separat skål. Ta med såsen till en jämn konsistens och strö rikligt på varje bit fisk. Lägg torsken på ett bakplåt och strö över brödsmulor.
Lägg bakplåten i ugnen och baka skivorna i 20 minuter. Servering av torsk tillagad på detta sätt serveras bäst med stuvade grönsaker.
Metod för bakning av torsk med potatis
Torsk beredd på detta sätt anses vara en komplett maträtt. Det vill säga att du inte behöver förbereda någon sidrätter för den separat.
Ingredienser:
- torskfilé - 1 kg;
- morötter och lök - 2 st;
- potatis - 7 st;
- lite solrosolja och örter;
- majonnäs - 200 ml;
- salt, peppar, fiskkryddor.
Recept
Skölj fisken, skär i portioner, salta och krydda med kryddor. Skala lök och morötter, hugga fint och stek i en kastrull på hög värme tills det är ömt.
Ta bort skinnen från potatisen och skär dem i tunna skivor. Krydda potatisarna med salt och sprid dem över botten på det oljade bakplåten. Lägg fiskbitarna ovanpå och stek sedan lök och morötter. Drizja alla ingredienser med majonnäs.
Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 180 ° C och koka skålen i 30 minuter. Medan fisken och potatisen steker, skölj och hugga dill. Ta bort den färdiga skålen från ugnen och strö över örter.
Torskkropp med morötter och lök
Vid beredning enligt detta recept förgås torsken utan att skära buk. För att göra detta viks gälarna tillbaka till fisken och ett snitt görs under dem längs undersidan av slaktkroppen mot svansen. Därefter drar de helt enkelt ut insidan genom det bildade hålet.
Ingredienser:
- torskkropp - 1 kg;
- senap - efter smak;
- morötter och lök - 2 st;
- smör - 50 g;
- persilja - 3-4 grenar;
- citronsaft - 2 msk / l;
- salt, kryddor.
Matlagning steg för steg
Ta bort skalorna från torskroppen och töm fisken över huvudet. Skölj fisken väl, torka den med servetter på utsidan och insidan. Kombinera salt och peppar i en liten behållare och gnugga torsken på toppen och insidan också. Strö citronsaft på slaktkroppen och borsta den med senap.
Skala och skölj grönsakerna. Hacka löken i halva ringar av medel tjocklek och riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär dem i tunna remsor. Simma grönsaker i smör i en stekpanna tills de är mjuka. Glöm inte att tillsätta salt i förbandet.
Dela upp den beredda vegetabiliska massan i 3 lika delar. Placera en av bitarna mitt på ett vikat folieark. Tvätta och hugga persilja och tillsätt den i andra hälften av grönsaksblandningen.
Fyll torskkroppen med den resulterande förbandet. Placera fisken på folien ovanpå grönsaksmassan. Lägg resten av stekt lök och morötter på den. Försegla torsken hermetiskt i folie, lägg kuvertet på ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 ° C.
Baka fisken i cirka 45 minuter. Om 15 minuter tills det är ömt, öppna ugnen och vik ut folien. Detta är nödvändigt för att torsken ska bli brun.
Läcker bakad torsk i gräddfil
Eftersom torsk är en ganska torr fisk är det en bra idé att baka den i gräddsås. Torsken som tillagas enligt detta recept serveras vanligtvis med potatismos eller stuvade grönsaker.
Nödvändiga produkter:
- torskfilé - 1 kg;
- peppar, salt, vegetabilisk olja;
- gräddfil - 200 ml;
- citron - 1 st.
Recept på torsk i gräddfil
Inspektera torskfiléer för ben, skölj och torka. Skär fisken i portioner, lägg dem i en skål och krydda med salt och peppar. Pressa citronsaften i en behållare med torsk, blanda allt och låt torsken stå på bordet i en timme.
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Överför den infunderade torsken i den och täck den tjockt med gräddfil. Lägg fisken i ugnen och baka vid 200 ° C i 20 minuter.
Doftande torsk i ugnen med grönsaker
Enligt detta recept får både torskfiléer och biffar baka i ugnen. I det första fallet måste fisken kokas i 18 minuter, i det andra - cirka 20 eller lite mer.
Huvudingredienser:
- torsk - 800 g;
- morötter, paprika och purjolök - 1 st vardera;
- rovlök - 2 st;
- olivolja - 2 msk / l;
- salt, citronpeppar.
Produkter för marinaden:
- senap - 3 h / l;
- olivolja - 4 msk / l;
- socker och vit vinäger - 1,5 msk / l;
- zest och citronsaft - 1 msk / l.
Algoritm för att laga torsk
Tvätta och torka av fisken. Rengör och tarmar hela slaktkroppen. Ta bort fenorna från fisken, skär i biffar, skölj och torka.
Belägg en form med olivolja och vik torskbitarna i den. Salta fisken och strö över lite kryddor.
I en liten behållare kombinerar du alla ingredienser som är beredda för marinaden. Dela såsen i 2 delar och borsta torskbitarna med en av dem. Täck formen med plastfolie och ta bort fisken för att marinera i kylen i en timme.
Hacka purjolön i ringar och hugga lök i halva ringar. Hacka peppar i remsor, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Låt salta grönsaker simma i en stekpanna i olivolja tills de är mjuka. Låt inte grönsaksdelarna steka.
Ta bort burken från ugnen, ta bort folien och sprid grönsakerna i ett tjockt lager ovanpå fisken. Smörj allt på toppen med andra halvan av marinaden. Placera torsken i ugnen och låt sjuda vid 180 ° C.
Ugns torskspett
En sådan maträtt bör definitivt förberedas för din familj på vintern till lunch eller middag.
Huvudprodukter:
- torskfilé - 500 g;
- naturlig yoghurt - 100 g;
- paprika - 1 tsk / l;
- vitlök - 2 tänder;
- gurkmeja - 1/3 h / l;
- salt, peppar, olivolja.
Ingredienser till såsen:
- persilja eller koriander - 1 gäng;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- söt paprika - 0,5 h / l;
- vinäger 9% - 0,5 h / l;
- salt;
- vitlök - 1 spets.
Sådana kebab är beredda på träspett.
Steg-för-steg-recept
Skölj fisken, torka den och skär den i medelstora bitar. Skölj persilja eller koriander och ta bort alla grenar, lämna bara bladen. Blöt spettarna i vatten så att de inte senare börjar brinna i ugnen.
Kombinera gurkmeja, yoghurt, paprika, olivolja i en kopp. Krossa vitlök och lägg till i marinaden också. Krydda förbandet med salt och peppar. En sådan sås kan, om så önskas, saltas något så att kebaberna inte visar sig vara intetsägande.
Lägg fisken i den beredda marinaden på detta sätt, blanda allt väl och lägg skålen åt sidan i 30 minuter. Det är inte nödvändigt att sätta torsk i kylen.
Medan fisken marinerar, förbered såsen till kebaberna. För att göra detta, häll olivolja i en skål, lägg krossad vitlök, paprika och persiljeblad där. Krydda med salt, peppar, vinäger och blanda väl.
Smörj de inlagda torskbitarna med sås, lägg på grillspett och lägg på ett bakplåt fodrat med folie. Förvärm ugnen till 200 ° C och baka fisken i den i 30 minuter.
Saftiga torskbiffar i ugnen med tomater och ost
Du kan laga läcker torsk i ugnen, inte bara med gräddfil, utan också med tomater. Tomater gör alla fiskar, till och med kokta i ugnen, mer saftiga och mjukare.
Produkter:
- torsk - 4 stora biffar;
- tomater - 2 st;
- hård ost - 100 g;
- salt, peppar, olja.
Du behöver också bakfolie för att förbereda denna maträtt.
Steka torsk: ett steg för steg recept
Skölj biffarna ordentligt, torka och gnugga med en blandning av salt, olja och peppar. Skär folien i fyra rutor. Lägg varje bit biff på folie. Skölj tomaterna, torka och skär i cirklar.
Skär osten i tunna skivor. Lägg en tallrik ovanpå varje bit fisk. Lägg tomatringarna ovanpå. Förpacka torsken i folie tätt.
Lägg fiskhöljena på ett bakplåt. Lägg bakplåten i ugnen och baka torsken i 20 minuter. vid en temperatur av 180 ° C.
Recept på torsk bakad i ostsås
När du använder denna matlagningsteknik erhålls också mycket saftiga bitar av bakad torsk med en mjuk skorpa. Denna maträtt tillagas i en ugn som är förvärmd till 200 ° C.
Ingredienser:
- torskfilé - 800 g;
- senap - 1 msk / l;
- hackad cheddarost - 200 g;
- grädde - 75 g;
- salt peppar.
Tillagningsmetod
Ta vid behov bort benen från fileten med en pincett. Smörj en ugnsskål med olja, lägg filéerna i den, salta och peppa den.
I en separat skål kombinerar du senap, grädde och strimlad ost. I slutändan borde du få en pastaaktig massa. Krydda förbandet med salt, peppar och rör om igen.
Applicera den resulterande såsen tjockt på filéerna. Lägg torskskålen i ugnen och baka i 20 minuter. Servera fisken omedelbart efter att den är kokt.
Läcker torskugnsgryta
Denna maträtt kan serveras med potatismos eller ris. Torskgryta bereds mycket snabbt - bokstavligen på 30-35 minuter.
Produkter:
- torskfilé - ett halvt kilo;
- persilja - 1 gäng;
- rovlök - 2 st;
- gräddfil och hård ost - 100 g vardera;
- ägg - 3 st;
- en blandning av paprika, salt, lite.
Hur man lagar mat
Lossa torskfilén från hud och ben, skölj och torka. Dela upp fisken i små bitar, peppar och salt.
Skär löken i halva ringar och stek i 1 matsked olja tills den är mjuk. Ta bort löken från pannan och lägg fisken panerad i mjöl där. Tillsätt 1 matsked olja i stekpannan och stek torsken tills den är gyllenbrun.
Lägg gräddfil, hackad persilja i mixerskålen. Vispa äggen i blandningen, salt och peppar och förbered fyllningen.
Lägg den stekte fisken i en smord eldfast form. Fyll på de sauterade lökarna. Fyll torsken med gräddfil. Toppa med finriven ost.
Lägg fisken i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka i 20-30 minuter. Låt den ugnsbakade torskgrytan svalna något innan du serverar den.
