I det orientaliska köket kan du hitta många rätter som kräver lite tid och mat. Samtidigt förlorar de inte sin originalitet, mättnad och magiska smak. En av dessa är baursaks (eller boorsoks). Traditionellt kokas de i en tandoor, en speciell ugn för att göra platta kakor. Men du kan klara dig med hjälp till hands: en gryta eller en stekpanna. Varje asiatisk värdinna har sitt eget baursakrecept. Vi kommer att dela det universella.
Det är nödvändigt
- Vetemjöl - 600 g
- Torrjäst - 1 matsked (10 g)
- 1 kopp vatten och mjölk
- salt, socker
- Vegetabilisk olja för deg och stekning
Instruktioner
Steg 1
Förbered först degen. Värm mjölk och vatten något. Häll en tesked socker och jäst i en varm vätska. Låt blandningen sitta i 15 minuter, insvept i en kökshandduk.
Steg 2
I en separat kopp kombinerar du mjöl och ett par platta teskedar salt. Tillsätt sedan degen och fyra matskedar vegetabilisk olja där.
Steg 3
Knåda en mjuk deg. Om det håller fast mycket i dina händer, tillsätt lite mer mjöl. Låt degen stå i en halvtimme på en varm plats, täckt med en torr handduk. När den har infunderats, knåda väl och låt stå i ytterligare 15 minuter.
Steg 4
Rulla nu ut en stor cirkel som inte är mer än 5 mm tjock. För enkelhets skull kan degen delas i flera delar. De framtida baursakerna kan formas på olika sätt. Skär degen i diamanter eller skär ut cirklarna med ett glas (högst 5 cm i diameter).
Steg 5
Lägg den hackade degen på bordet och täck med en torr handduk. Låt dem stiga upp lite. Under tiden, ta en gryta eller en stekpanna, sätt på medium värme. Häll i vegetabilisk olja och värm den väl. Det bör finnas tillräckligt med olja för att baursaks ska simma fritt i den.
Steg 6
Stek flera bitar av deg samtidigt tills de är gyllenbruna och rör om ofta. Lägg de färdiga baursakerna i en kopp eller på ett bord täckt med spårpapper.
