Tunt smuligt kortstekt bakverk och öm söt fyllning med kokt kondenserad mjölk och banan kommer att vända någons huvud!
Det är nödvändigt
- För grunderna:
- - 65 g smör;
- - 50 g florsocker
- - en nypa salt;
- - 125 g mjöl;
- - frön av en fjärdedel av en vaniljstång;
- - zest av en fjärdedel av en citron;
- - 1 msk. mjölk;
- - 1 äggula.
- För fyllning:
- - 1 burk kokt kondenserad mjölk;
- - 250 g vispgrädde
- - 0,5 msk. starkt kaffe;
- - frön av en fjärdedel av en vaniljstång;
- - 100 g råa mandlar;
- - 125 g florsocker
- - 3 stora bananer.
Instruktioner
Steg 1
Hacka kallt smör med florsocker och tillsätt salt, mjöl, vaniljfrön, skal, äggula och en matsked mjölk i tur och ordning. Du bör ha en smula som du samlar i en boll (inte särskilt ivrig), forma sedan korven och skicka den till kylen, förpackad i plastfolie, i en timme.
Steg 2
Smörj bakformarna (jag har 4 medelstora formar). Förvärm ugnen till 180 grader. Skär den kalla degen i tunna skivor - kronblad och lägg ut formen med dem. Baka i 10 minuter ovanpå pergamentpapper och bönor ovanpå (för att förhindra att degen klumpar sig). Ta sedan bort lasten och återgå till ugnen i ytterligare 7 minuter. Kyl korgarna.
Steg 3
Vi börjar förbereda fyllningen med nötter: de ska tvättas och torkas på en handduk, rulla sedan i pulver och lägg i en het panna. Stek tills det är täckt med klibbig karamell. Också cool.
Steg 4
Vispa den kylda grädden, tillsätt sedan starkt kaffe och vanilj. Slå i några sekunder.
Steg 5
Sista steget: montera kakorna. Lägg ett lager kokt kondenserad mjölk i en sandkorg (skikttjocklek efter önskemål och efter smak), banan skivad i en skiva ovanpå och vispad grädde. Toppa med karamelliserade mandlar och servera.
