Kanske kommer ingen att vägra en doftande och rejäl grönsakssoppa med kryddor och örter. Dofterna av vitlök, vitt vin och pesto lägger till pikans i soppan. Detta gäller särskilt under lågsäsong, när kroppen saknar vitaminer.
Det är nödvändigt
- - 100 g olivolja
- - bacon;
- - 2 morötter
- - 3 stjälkar av selleri;
- - 300 g pumpa
- - 1 vitlök
- - 1 stor lök
- - 1 paket spenat
- - en massa betetoppar;
- - 2 kvistar timjan utan löv;
- - 2 lagerblad;
- - 6-8 koppar kycklingbuljong;
- - en burk med konserverade tomater (700 g);
- - 400 g vita bönor;
- - 2 matskedar pesto;
- - 1 kopp pasta;
- - 1/2 kopp vitt vin
- - 1-3 tsk salt;
- - malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skär morötterna och pumpan i kuber. Skär selleri stjälkar i små bitar. Hacka löken fint. Kapa betbladen grovt.
Steg 2
Lägg baconet i en stor kastrull och tillsätt två matskedar olivolja. Stek bacon på medium värme tills det är krispigt.
Lägg morötter, lök, selleri, pumpa och bönor i den förkokta buljongen och koka tills grönsakerna börjar bli mjuka, cirka 10 minuter. Tillsätt kycklingsbuljong, konserverade tomater, timjan, lagerblad. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Vi behöver vitlök för att smaka, så vi lägger den i soppan helt utan att skala.
Steg 3
Koka soppan, sänk sedan värmen och koka med locket öppet i 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt betor och spenat i soppan 5-10 minuter tills de är kokta.
Steg 4
Medan soppan kokar måste du laga pastaen i saltat vatten tills den är halvkokt. Något mer än hälften av den tid som anges på förpackningen. Koka pastan separat så att den inte blir överkokt. Du kan använda vilken typ av pasta som helst, skal, bågar, spiraler och andra.
Steg 5
När grönsakerna har mjuknat lite, tillsätt den kokta pastaen. Du måste lägga pasta i soppan strax före användning. Vi lägger också till vitt vin och pestosås.
Du kanske inte lägger till dessa ingredienser, men de lägger till en behaglig smak i soppan.
Steg 6
Vi häller soppan i krukor.
