Grönsakssoppor stimulerar magkörtlarna att utsöndra aktivt pepsin, ett enzym som bryter ner protein. Dessutom har de praktiskt taget ingen effekt på magsaftens surhet. Så grönsakssoppor kommer att vara användbara för både friska människor och de som har problem med mag-tarmkanalen. Bara om du förbereder en dietssoppa, lägg inte mycket kryddor. Men för friska människor rekommenderas tvärtom att lägga till peppar, lök, persilja, selleri, lagerblad - dessa kryddor förbättrar matsmältningskörtlarnas arbete.
Grönsaksvariant soppa
Ingredienser:
- 3 paprika (röd, gul, grön);
- 50 g pasta;
- 1 liter grönsaks- eller köttbuljong;
- lök
- persilja rot, en morot;
- dill, persilja, gröna lök;
- salt, olja.
Skölj alla grönsaker, skala, skär i kuber, stek i olja. Koka grönsaks- eller köttbuljong. På grönsaksbuljong blir soppan lätt, på kött blir den mer tillfredsställande. Tillsätt stekta grönsaker i buljongen, koka på låg värme. Koka pasta, tillsätt i soppa, krydda med hackad lök och örter. Salt, servera färdig soppa med gräddfil.
Grönsakssoppa med kefir
Ingredienser:
- 2 liter kefir;
- 10 rädisor;
- 2 färska gurkor
- 1 liter vatten
- 3 vitlöksklyftor
- 1/2 kopp gräddfil
- 2 msk. matskedar hackad dill;
- salt.
Skär gurkorna och rädisorna i remsor. Blanda kefir med kallt vatten (ta kokt vatten), tillsätt salt, hackade vitlöksklyftor, beredda grönsaker. Blanda, krydda med gräddfil, garnera med hackad dill. Denna soppa serveras kall.
