Kycklingvingar glaserade i honung är inte bara goda utan också vackra. Honung ger en överraskande aptitretande gyllene skorpa, arom och en osannolik sötaktig eftersmak. Det finns många recept på sådana vingar, både skarpare och närmare den klassiska smaken.
Det är nödvändigt
-
- Klassisk marinad
- 2-3 kg kycklingvingar;
- 2/3 kopp flytande honung;
- 2/3 kopp Dijon senap
- 1/2 kopp citronsaft
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- salt-
- malet rödpeppar.
- Kryddig thailändsk marinad
- 1/2 kopp flytande honung
- 3 msk. skedar av mörk sojasås;
- 3 msk. skedar av fisksås;
- 1 kalk;
- 1-2 chilipeppar;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1/2 msk. matskedar koriander.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklingvingarna under rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
Steg 2
Klassisk marinad: Blanda en marinad av honung, senap, smör och citronsaft, tillsätt lite salt och peppar. Häll blandningen i en behållare, doppa vingarna i den, stäng locket och skaka väl så att marinaden täcker hela kycklingen. Kyl behållaren i 1-2 timmar. Du kan marinera vingarna eller mer, men några timmar räcker. Du kan grilla marinerade kycklingvingar, men om du inte har möjlighet kommer en vanlig ugn att göra det.
Steg 3
Förvärm ugnen till 250 ° C. Ta en bakform och strö över vegetabilisk olja. Ta vingarna från behållaren och lägg dem i formen en i taget, i ett lager, skaka av överflödig marinad. Täck vingarna med folie och baka i cirka 45 minuter.
Steg 4
Häll kvarvarande marinad i en kastrull och koka upp den. Ta bort folien från vingarna och borsta varje sida med varm marinad med en silikonborste. Baka i ca 5-10 minuter. Ta bort vingarna och borsta igen med marinaden. Baka i ytterligare 5-10 minuter. Upprepa samma operation för tredje och sista gången.
Steg 5
Kryddig thailändsk marinad Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Om du vill göra vingarna varma och heta, skär helt enkelt chilipeppar i ringar tillsammans med fröna. Om du vill ha en mindre varm marinad, ta bort fröna från paprika. Pressa ut saften ur lime. Kombinera honung, soja och fisksås, vitlök och peppar. Marinera vingarna i 30 minuter till 24 timmar. Grill kryddiga thailändska vingar.
Steg 6
Om du av någon anledning inte vill att dina vingar ska ha en krispig skorpa kan du helt enkelt koka dem tills de är ömma. Blanda äppelcidervinäger, honung, senap och vitlök finhackad med en vitlökspress. Lägg varma vingar i en behållare, täck med sås och marinera i 15-20 minuter. Du får honungsmak och arom, men utan bakning eller rostning.
