Både röda mogna tomater och gröna är lämpliga för betning, men lägg bara tomater av samma mogenhet i en betning. På landsbygden är grönsaker saltade i träfat eller badkar, men de flesta av stadsborna har inte denna möjlighet. Ta därför en bred emaljkruka och salta tomaterna i den.
Det är nödvändigt
-
- gröna eller röda tomater;
- vatten;
- salt;
- svarta vinbär och körsbärsblad;
- dragon;
- dill;
- emaljerad panna;
- frakt.
Instruktioner
Steg 1
Lägg en stor kruka med vatten och en vattenkokare på elden. Koka dem. Ställ kastrullen på ett svalt ställe.
Steg 2
Välj tomater av samma mognad. Tvätta dem och reda ut dem. Ångra inte, ta bort tomaterna om deras fat är lite bortskämt eller bulkt, sådana grönsaker kan förstöra hela salthalten för dig.
Steg 3
Tvätta emaljkrukan noggrant. Skåll den med kokande vatten.
Steg 4
Lägg svarta vinbärsblad, gröna dillkvistar, dragon, körsbärsblad i ett durkslag. Häll kokande vatten över dem från en vattenkokare. Snurra för att skölja väl och tömma. Kyl ner dem.
Steg 5
Lägg det första tomatlagret på botten.
Steg 6
Överför en rad tomater med vinbär och körsbärsblad, tillsätt dill och dragon. Placera den andra tomatraden ovanpå greenerna. När du smörjer grönsaker med örter, fyll hela potten. Skaka behållaren ibland för att hjälpa tomaterna att slå sig mer fast. Lämna lite ledigt utrymme upp till toppen för att förhindra att saltlake spills ut.
Steg 7
Förbered saltlaken. Lös upp saltet i kylt kokt vatten i en kastrull. Använd grovt salt så att det inte finns några tillsatser i det. Ta 250-300 g salt i fem liter vatten. Rör om med en sked till botten för att helt lösa upp saltet i vätskan.
Steg 8
Häll saltlösning över tomaterna så att den översta raden av grönsaker är helt nedsänkt i vätskan. Placera en stor platt tallrik ovanpå och placera en lätt vikt ovanpå den. Det kan vara en liten skållad sten eller en 0,5 liters burk vatten.
Steg 9
Placera en kastrull med pickles på en sval plats. Detta kan vara en loggia eller en plats nära balkongdörren. Tomaterna saltas på 40 till 50 dagar.
