Det finns situationer när det finns rå röd fisk, men du vill inte laga fisksoppa eller steka den. I det här fallet är det bättre att skämma bort dig själv med hemgjord lätt saltad havsfisk. Vi erbjuder ett snabbt recept för att göra lätt saltad röd fisk själv.
Det är nödvändigt
- Produkter
- • Fisk (öring, lax, rosa lax) - 1-1,5 kg
- • Medium eller grovt salt - 3-5 matskedar. Salt behövs inte jodiserat, utan smakämnen.
- • Socker - 1-1, 5 matskedar
- • Svart svartpeppar - 0,5 tsk (kan ersättas med malad kryddpeppar)
- • Lövblad - 3-5 st. (kan också bytas ut mot markblad eller brytas för hand i små bitar)
- • Torkad dill (valfritt)
- Maträtter:
- • Kapacitet för saltning
- • förtryck (kruka eller burk vatten)
Instruktioner
Steg 1
Om fisken var oskuren, ta sedan bort huvudet, klipp av svansen och fenorna. Rengör fiskens inälvor och ta bort ryggraden. För att göra detta gör du ett snitt på baksidan med en skarp kniv och delar fisken försiktigt i 2 delar. Ta försiktigt bort ryggraden och stora ben. Pincett kan användas för ben. Om fisken är liten, det vill säga passar den helt i en betningsbehållare, lämna sedan två filéer på skalet. Om fisken initialt är stor är det bättre att skära den i 2-3 bitar.
Steg 2
Förbered sedan saltblandningen. I en ren, torr behållare kombinerar du salt, socker, svartpeppar och lagerblad. Blandningen ska räcka för alla bitarna, om lite kvarstår hälls resterna av den torra betningsblandningen helt enkelt på bitarna ovanpå.
Steg 3
Sedan börjar de salta fisken. För att göra detta, ta varje bit fisk i handen och täck den jämnt och gnugga den lite med en saltblandning. Den beredda fisken är täckt med en skärbräda eller tallrik ovanpå och förtrycket är inställt. Under 2-3 timmar får fisken salta vid rumstemperatur och tas sedan ut till en sval plats under en dag. Om fiskbitarna var stora kan du hålla fisken saltad lite mer än en dag.
