Krämig soufflé med svamp är en universell maträtt, den kan serveras till lunch, frukost, på ett festbord. Soufflén är luftig, svampar ger smaken till skålen. Du kan också ta champinjoner för detta recept, som inte har en uttalad svampsmak - även de kommer att komplettera mjölk-gräddblandningen perfekt.
Det är nödvändigt
- - 1 kg färska svampar
- - 1 lök;
- - 2 ägg;
- - 500 ml mjölk
- - 150 g ost;
- - 2 msk. matskedar mjöl, majonnäs, gräddfil, tung grädde;
- - stekolja, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj färska svampar - gör det snabbt så att de inte har tid att "ta" överflödigt vatten. Skär svampen och lämna "mitten" för dekoration. Stek "dekorationen" från mitten av svampen tills den är öm eller koka snabbt i mikrovågsugnen, töm överflödig vätska från dem.
Steg 2
Skala löken, hugga, steka i vegetabilisk olja, tillsätt de hackade råa svamparna, låt sjuda under locket och salta efter smak.
Steg 3
Förbered fyllningen: blanda mjölk med gräddfil, grädde, ägg, mjöl, salt och majonnäs. Blanda massan med en visp, det bör inte finnas några klumpar. Överför svampen till en form, häll mjölkblandningen på toppen, som nästan helt ska täcka svampen. Gnid hård ost och lägg ovanpå blandningen.
Steg 4
Dekorera toppen med svamparna i mitten. Lägg ut dem försiktigt så att de inte "drunknar" i mjölkblandningen, de ska ligga kvar på toppen.
Steg 5
Baka den krämiga svampsoufflan vid 200 grader i 20-25 minuter. Soufflén ska vara gyllenbrun. Ta ut skålen från ugnen, låt den vila i 15 minuter - under denna tid hårdnar osten.
Steg 6
Skär den färdiga soufflén i portioner, ordna på tallrikar och servera varm.
