För att laga mjukt och aromatiskt kött räcker det med att förmarinera det. Kanske är den mest kända typen av marinad baserad på vinäger. Efter några enkla riktlinjer kan alla marinera kött.
Det är nödvändigt
-
- För 1 kg kött:
- 1 msk. vinäger;
- 1 msk. vatten;
- 3 st. lök;
- 1 tsk salt;
- Lagerblad;
- 0,5 tsk Sahara;
- malet peppar och peppar i en kruka - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Innan du marinerar köttet, skär det i delar av den storlek du vill ha.
Steg 2
Förbered marinaden. För att göra detta, blanda alla nödvändiga ingredienser: vinäger, vatten, grovhackad lök, salt, lagerblad, socker, peppar och peppar i en kruka - efter smak.
Steg 3
Närvaron av tre viktiga ingredienser i marinaden, såsom vilken syra som helst (vin, vinäger eller citronsaft), salt och alkohol, kommer att minska den tid det tar att marinera kött.
Steg 4
Lägg köttet i en lufttät behållare och täck med den kokta marinaden. Kokkärl av aluminium och gjutjärn fungerar inte som en behållare. Undvik att använda metallskålar helt om möjligt. Marinera kött i en plastbehållare.
Steg 5
Placera marinadbehållaren och köttet i kylen. Marinera aldrig kött vid rumstemperatur. Ta bort behållaren då och då och rör om köttet för att fördela marinaden jämnt.
Steg 6
Marinera kött i en marinad som innehåller syra, salt eller alkohol i högst 4 timmar.
Steg 7
När köttet har marinerats kan du börja laga det: grilla köttet eller baka det i ugnen. Och naturligtvis, om du måste ut på landsbygden, kan du marinera kött för grillning med ovanstående metod. Häll marinaden efter användning.
