Idag gör jag ett mycket ovanligt och gott recept för att göra argentinsk grönsaksgryta i pumpa. Läckra, aromatiska, och viktigast av allt, det är ganska enkelt att förbereda. Bra för vegetarianer, bra för fasta.
Det är nödvändigt
- Pumpa för 1 kg,
- 2 potatisar,
- 1 morot
- 1 tomat,
- 1 lök
- halv paprika,
- 1 majs
- kummin - en nypa
- 2 vitlöksklyftor
- 4 matskedar vegetabilisk olja
- ett halvt glas röda linser,
- lite salt
- lite svartmalt peppar,
- 100 gram torkade aprikoser,
- en halv massa koriander.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar pumpan och skär av toppen så att ett lock erhålls. Vi rengör från frön och massa. Smörj pumpan med olja, inifrån och ut. Vi lägger till i 40-60 minuter i ugnen vid 180 grader. Bakningstiden för pumpa beror på sorten.
Steg 2
Skala löken, skär i halva ringar.
Vi skalar morötterna, skär i ringar.
Skär de skalade potatisarna i kuber.
Skär tomaten och paprika i kuber.
Skala och hugga vitlöksklyftorna.
Vi tvättar linserna och torkade aprikoser.
Steg 3
Stek lök, morötter och potatis i en stekpanna i två matskedar vegetabilisk eller olivolja (5-7 minuter).
Tillsätt vitlök, tomat och paprikakuber i potten till potatisen, koka ytterligare fem minuter. Tillsätt linser och hackade torkade aprikoser, stek med grönsaker.
Steg 4
Häll 1,5 liter varmt vatten i pannan och koka grytan i cirka 20 minuter. Salt och peppar lite, tillsätt en nypa kummin, koriander och majs. Rör om och koka i tio minuter. Om det behövs, tillsätt lite mer varmt vatten.
Steg 5
Tvätta och torka koriander, hugga och lägg till grytan, blanda.
Steg 6
Överför den färdiga grytan till pumpan och lägg i ugnen i 20 minuter.
Lägg pumpa och gryta på en vacker skål och servera. Njut av och läckra stunder.
