Spenatsoppa är en delikat, varm maträtt med smak av färska örter. Enkel, lätt att förbereda, behaglig för ögat med en smaragdfärg, denna soppa är mycket hälsosam för både vuxna och barn.
Det är nödvändigt
-
- spenat;
- olivolja;
- vitlök;
- Smör;
- lök;
- mjöl;
- mjölk;
- salt,
- peppar,
- hård ost;
- Vitt bröd.
Instruktioner
Steg 1
Skölj 280 gram färsk spenat noggrant, torka med en handduk. Klipp av stjälkarna. Hacka bladen fint.
Steg 2
Häll 2 matskedar olivolja i en stekpanna, värm över medium värme. Tillsätt spenat i en stekpanna med olja, stek i några minuter och rör om hela tiden. Lägg sedan spenaten försiktigt i en mixer, tillsätt lite varmt vatten och mala till en jämn pasta.
Steg 3
Skala och hugga en medium lök. För att förhindra att lök irriterar ögonen, byt kniven regelbundet under en ström av kallt vatten. Lägg 4 matskedar smör i en kastrull, smälta på medelhög värme och tillsätt lök. Skicka det till transparens. Tillsätt en kvarts kopp mjöl. Rör om hela tiden och koka i 1-2 minuter.
Steg 4
Häll sedan 5 koppar mjölk i en kastrull mjöl. Krydda med salt och peppar efter smak. Och sjuda i ungefär fem minuter. Tillsätt spenatblandningen. Koka (öka värmen) under omrörning. Gör vitlökskrutonger. Hacka två vitlöksklyftor: krossa lite med en kniv och hugga. Lägg den hackade vitlöken i en smet med lite vegetabilisk olja. Stek i 2-3 minuter. Medan det grillas, skär 4-5 skivor vitt bröd i kuber. Fånga vitlöksbitarna med en sked eller sked och kasta. Lägg brödkuber i en stekpanna med vitlökolja. Du kan lägga till en klump smör. Stek krutongerna tills de är skarpa och brunade. Riv 120 gram hård ost på ett grovt rivjärn.
Steg 5
Häll spenatsoppan i skålar. Strö över riven ost och tillsätt krutonger. Rör om lätt och servera.
