Italienare är mycket förtjust i spenatsoppa med köttbullar från ost. Du behöver inte bo i Italien för att smaka på den här originalsoppan. Du kan laga det själv på fyrtio minuter. Spenaten ger soppan en behaglig doft, och osten och köttbullarna är mycket tillfredsställande.
Det är nödvändigt
- - 350 g malet kött
- - 300 g spenat;
- - 100 g parmesanost;
- - 50 ml mjölk
- - 50 g vitt bröd
- - 2 kycklingägg
- - 1 liter köttbuljong;
- - svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Blöt vitt bröd i mjölk. Lägg till ett ägg, eventuellt malet kött, riven ost. Lämna ett kycklingägg intakt för tillfället. Salt, peppar, rör om, forma köttbullarna.
Steg 2
Koka köttbuljongen, doppa ostbollarna i den. Tillsätt spenaten efter 15 minuter.
Steg 3
Bryt kvarvarande ägg, skaka med en visp, blanda med 1, 5 msk. skedar mjölk, häll sedan i en förvärmd stekpanna.
Steg 4
Stek ägget så att klumpar bildas, för detta, sluta inte omröra med en visp under stekning.
Steg 5
Tillsätt äggklumparna i soppan och koka på spisen i ytterligare 5 minuter. Sedan kan du hälla den i djupa skålar.
