Kish är en mycket gammal maträtt, som de kallar en öppen paj med välsmakande fyllning. Det har tillagats sedan sjuttonhundratalet. Det delas av tyskarna och fransmännen.
Det är nödvändigt
- - smördeg - 250 g;
- - skinka - 120 g;
- - lök - 1 st.
- - tomat - 1 st.;
- - kycklingägg - 2 st.;
- - grädde - 40 ml;
- - mjölk - 40 ml;
- - hård ost - 80 g;
- - olivolja - 2 matskedar;
- - brödsmulor - 1 matsked;
- - mjöl - 1 matsked;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala löken och skär i små kuber. Tvätta tomaten i rinnande vatten och hugga fint, helst med en köttig tomat. Hacka skinkan fint.
Steg 2
Värm en stekpanna med olivolja. Lägg finhackad lök, skinka på arbetsytan, stek tills den är gyllenbrun. Avlägsna från värme och svalna.
Steg 3
Strö mjöl på arbetsområdet på bordet. Lägg ut degen, rulla ut till ca 10 mm tjock. Klipp ut två cirklar av degen, något större än bakformen. Sträck ut ämnena lite efter kapning. Stryk formarna med smör, strö botten med brödsmulor så att produkten inte fastnar. Häll degen i formar, använd en gaffel för att sticka på flera ställen.
Steg 4
Förbered ugnen för bakning av skinka och tomatquiche. Värm upp till 200 grader.
Steg 5
Tvätta äggen, bryta i en djup kopp, slå med en visp. Tillsätt grädde och mjölk. Krydda med salt och blanda. Blanda den sauterade skinkan och löken och tillsätt tomatskivorna. Krydda med lite salt och peppar.
Steg 6
Sprid påfyllningen ovanpå degen, platta, strö över riven ost ovanpå. Fyll formen med den vispade blandningen med en matsked.
Steg 7
Baka skinka och ostquiche i 25 minuter. Efter att ha tagits ur ugnen, låt bakverk vara i 5 minuter. Dela upp i portioner, servera med grönsaker.
