Delikat quiche med saftig ostmassafyllning, tomater och aromatiska örter är ett bra mellanmål för hela familjen. Receptet listar mängden ingredienser för en liten kaka med en diameter på cirka 20 cm.
Ingredienser:
- 75 g smör;
- 180 g keso;
- 250 g köttiga tomater;
- 100 g Adyghe-ost;
- 100 g holländsk ost;
- 1 ägg
- 100 g mjöl;
- 1 tesked av dina favorittorkade örter
- salt, röd och svart paprika efter smak.
Förberedelse:
- Riv hälften av den hårda osten på ett grovt rivjärn. Sikt bara mjölet, skär smöret i slumpmässiga bitar, mala de torkade örterna i dina händer. Kombinera dessa ingredienser i en behållare, knåda till en jämn, knådande elastisk, smidig och mjuk deg.
- Rulla degen till en boll, linda den i plastfolie och skicka den till kylen i en halvtimme.
- Täck botten av en delad form (ca 20 cm i diameter) med matpapper. Observera att du kan ta den vanliga formen, men i det här fallet kan quichen tas ur formen först efter att den har svalnat helt.
- Sätt på ugnen och värm upp till 170 grader.
- Ta ut degen från kylskåpet, rulla den i ett tårtlager, slå den med en gaffel och överför den till en form och bilda mitten.
- Baka degbotten i ugnen i 10 minuter.
- Mal Adyghe-ost på ett grovt rivjärn, lägg i en skål, kombinera med äggula och keso, krydda med salt och peppar, blanda tills det är jämnt.
- Vispa äggviten tills ett vitt skum bildas, lägg i ostmassan och rör om.
- Skär tomaterna i 5 mm ringar. Riv den andra halvan av den hårda osten på ett fint rivjärn.
- Ta bort den bakade basen från ugnen och täck med ostmassafyllningen. Lägg tomatringar ovanpå fyllningen.
- Placera den formade quiche i ugnen i 10 minuter, ta sedan bort den, täck med mycket riven ost och skicka tillbaka till ugnen i 25-30 minuter. Under denna tid bör quiche med tomater och ost inte bara laga mat utan också få en doftande gyllenbrun skorpa.
- Efter en halvtimme, ta bort formen från ugnen, strö innehållet med färska örter och servera omedelbart.
