Kålsoppa är en nationell rysk maträtt som dök upp på 800-talet. Det var då kålen först introducerades från Byzantium. Numera finns det ett stort antal recept för matlagning av kålsoppa - från sorrel, surkål och med tillsats av saltlösning. Vi kommer att laga underbar kålsoppa från färsk kål.
Det är nödvändigt
-
- Nötkött på benet - 500-700 gr.,
- 1 lök
- 1 morot
- 1 röd paprika
- 1 msk. l. tomatpuré
- potatis 6-7 st.,
- 300-400 gr. färsk kål,
- 1 burk bönor
- salt-
- peppar
- Lagerblad,
- gräddfil
- gröna
- vitlök.
Instruktioner
Steg 1
Kålsoppa är vanligtvis gjord av nötkött. För att göra detta, ta en ny bit nötkött på benet. Skölj köttet väl och lägg det i en gryta. Ta bort det resulterande skummet vid kokning. Koka på låg värme i 1, 5-2 timmar. Under denna tid blir köttet mjukt och lätt separerat från benet.
Steg 2
Medan köttet kokas kan du laga stekningen. För att göra detta skalar du morötter och lök. Hacka löken fint och raspa morötterna grovt. Lägg i en förvärmd panna med tillsats av vegetabilisk olja. Hacka den röda paprika och skicka den till pannan med lök och morötter. Stek tills den är gyllenbrun. I slutet av stekningen, tillsätt en matsked tomatpuré. Koka lite mer.
Steg 3
Skala och tvätta potatis. Skär hälften i kuber och koka resten av hela i en kastrull.
Steg 4
Skala kålen från de övre lakan. Ta en skärbräda, en skarp kniv och hugga kålen. Lägg i en separat skål.
Steg 5
Ta bort det kokta köttet från buljongen, separera från benet och skär i små portioner. Skicka tillbaka till potten. Lägg de hackade potatisarna där.
Steg 6
Tio minuter efter kokning, skicka hackad kål och bönor till pannan. Låt sjuda.
Steg 7
När alla ingredienser är kokta, ta ut hela potatisen och mosa med en gaffel eller krossa. Sätt tillbaka i pannan, skicka kokt stek dit. Krydda med salt och peppar, tillsätt 2 lagerblad. Koka ytterligare 5-10 minuter på låg värme.
Steg 8
Vår aromatiska och mest utsökta kålsoppa är redo att serveras i en djup kopp. Strö över finhackade örter på toppen och lägg en sked färsk gräddfil. Servera finhackad vitlök i en separat kopp.
