Fläsk med katrinplommon kommer att dekorera något festbord och går inte obemärkt förbi. Det bereds helt enkelt, så detta recept passar även för en oerfaren hemmafru.
Det är nödvändigt
-
- fläsk (filé eller hals) - 1 kg;
- katrinplommon (gropar) - 250 g;
- senap med eller utan korn - 3 msk. skedar;
- majonnäs - 6-7 matskedar;
- vitlök - 6-7 kryddnejlika;
- salt;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered alla ingredienser du behöver. Skölj köttet med rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär den i bitar som är cirka 1 cm tjocka. Skär inte genom köttet till slutet, tallrikarna ska hållas från ena kanten på en tunn gemensam bas i form av en bok. De resulterande bitarna blir en portion. Skölj katrinplommon och täck med kallt vatten i 15 minuter så att det blir saftigt och mjukt i skålen. Blanda majonnäs och senap i en behållare.
Steg 2
För vitlök genom en press, blanda den med salt och peppar. Lägg köttet på folien och gnugga varje bit med den resulterande blandningen. Skär de blötlagna katrinplommonna på mitten. Sprid majonnäs och senapssås över fläskskivorna och lägg dem i halvorna av en katrinplommon, som mellan sidorna i en bok. Kombinera alla lager i en stapel, belägg med majonnäs och senap på toppen och lägg ut resten av katrinplommon.
Steg 3
Vik in den återmonterade biten tätt med folie i flera lager. Nu måste detta kött låtas marinera i 5-6 timmar vid rumstemperatur eller i kylen. Det är bekvämast att göra alla förberedelser på kvällen och lämna köttet i marinaden över natten.
Steg 4
Stäng köttet i en väl uppvärmd ugn utan att packa upp folien. Denna maträtt bakas i ungefär en timme vid en temperatur på 200 grader. Öppna inte ugnen medan du gör detta. Efter att en timme har gått, ta bort köttet, vik ut det försiktigt och lägg det i ugnen igen i 20 minuter för att bilda en vacker gyllenbrun skorpa. Allt du behöver göra är att klippa en tunn bro mellan köttbitarna och servera den på bordet.
