Kharchosoppa är inte bara en nationell utan också en mycket populär maträtt av georgiskt kök. Överraskande nog är potatis inte van vid att laga denna maträtt, som vi är vana vid. Det mest grundläggande är nötkött, ris och lök. Allt annat är specifika aromatiska tillsatser, tack vare vilka soppan erhålls med en lätt surhet.
Det är nödvändigt
- - nötkött 500 g
- - ris 200 g
- - lök 150 g
- - valnötter 100 g
- - 3 vitlöksklyftor
- - tkemalisås 150 g
- - humle-suneli 2 tsk
- - svarta pepparkorn 6 st.
- - röd paprika 1 tsk
- - greener
- - salt
Instruktioner
Steg 1
Skölj nötköttet och skär i små bitar. Endast magert filé bör tas. Häll köttet med vatten (2,5-3 liter) och koka i 1,5 timmar. Under tillagningen är det nödvändigt att regelbundet ta bort vågen. För att göra buljongen genomskinlig kan du sila den, doppa köttet i den igen och fortsätta laga mat, tillsätt resten av ingredienserna.
Steg 2
Skölj riset och häll i buljongen. Koka i ca 10 minuter. Hacka löken fint och stek några minuter i vegetabilisk olja. Lägg sedan till det i buljongen.
Steg 3
Mal valnötterna väl i en mixer och skicka dem till soppan. Tillsätt sedan georgisk tkemalisås, röd paprika och ärtor samt humle-suneli. Koka i ca 7 minuter. Lägg sedan vitlök som passeras genom en press i buljongen och ta bort pannan från värmen. Skålen ska infunderas i cirka 20 minuter. Strö soppan med hackade örter och servera.
