Den oförglömliga smaken av ömt kalkonkött tillagat enligt detta recept kombineras idealiskt med mycket hälsosam pumpapotatispuré. Denna maträtt som är lätt att förbereda förtjänar en hedersplats på alla värdinnas meny.
Det är nödvändigt
- - 1050 g kalkonfilé;
- - 110 g vetemjöl;
- - 550 ml champagne
- - 130 ml 20% grädde;
- - 60 g smör;
- - salt, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kalkonfilén, torka, gnugga med salt, peppar och rulla i mjöl. Smält smöret i en stekpanna och stek kalkonköttet på båda sidor så att en guldbrun skorpa erhålls.
Steg 2
Häll champagne i en kastrull med kalkonkött (det är bättre om det är brutalt), täck och låt sjuda på låg värme i en timme.
Steg 3
Skölj potatisen och pumpan, skala, skär i små bitar och koka i saltat vatten i cirka 35 minuter och kyl sedan lite.
Steg 4
Mal färdiga grönsaker med en mixer, tillsätt lite av grädden och smöret till dem, blanda väl.
Steg 5
Efter att kalkonfilén har stuvats, tillsätt den kvarvarande grädden i den och fortsätt laga i ytterligare 18 minuter.
Steg 6
Servera den kokta kalkon, förskuren i portioner, garnerad med pumpapuré och örter.
