Denna lätta och hjärtliga puré soppa kommer att tilltala både grönsaks- och skaldjursälskare.
Det är nödvändigt
- - 1 liter vatten
- - 600-700 g färsk pumpa;
- - 2 medelstora lökar;
- - 1 morot
- - 2 potatisar
- - 30 g färsk ingefära eller 1 tesked torr;
- - 200 g räkor
- - 100 g grädde
- - 50 g smör;
- - salt;
- - peppar;
- - persilja greener;
Instruktioner
Steg 1
Vi satte en kruka fylld med vatten på elden. Medan vattnet kokar, rengör och skär pumpan i små kuber. Vi rengör och hugger också lökarna. Skala och skär potatis i bitar. Vi rengör och skär morötterna i små bitar. Mala färsk ingefära med en skarp kniv eller på ett grovt rivjärn. Doppa alla hackade grönsaker i kokande vatten och koka tills de är ömma i 20-25 minuter.
Steg 2
Då måste du purera de kokta grönsakerna. För att göra detta kan de tas bort från vattnet och hackas i en mixer. I det här fallet måste du klippa dem för matlagning i stora bitar, som sedan är lätta att komma ut och placera i en mixer. Efter att ha hackat i en mixer återvänder vi purén till det vatten där grönsakerna kokades. Om du ska mosa för hand är det bättre att skära grönsakerna i små bitar. Tillsätt grädde, salt och peppar i soppan.
Steg 3
Rör om hela tiden, koka upp det. Vi tar bort från elden. Tillsätt smör.
Steg 4
Koka räkorna i saltat vatten i cirka 3 minuter. Vi städar upp dem. Tillsätt räkor i purésoppan innan du serverar. Dekorera med persilja.
