Lyavangi (lavangin, lavangi) är en mycket populär maträtt i Azerbajdzjan och Iran. Både kyckling och fisk kan fyllas med en sådan fyllning (som i det föreslagna receptet). Det är viktigt att fisken är stor så att den passar mer.
Det är nödvändigt
- - 1 ark lavashan
- - 2-3 lök;
- - 2 msk. valnötter;
- - 1 karp (stor);
- - malet rödpeppar
- - salt;
- - socker.
Instruktioner
Steg 1
Lägg lavashana i en skål, häll kokande vatten över den (du behöver inte hälla för mycket), täck och låt stå i 40-50 minuter: blötlagd lavashana ska likna pasta.
Steg 2
Rengör fisken från gälar, inälvor och fjäll, skölj väl och torka inuti och utsidan med pappershanddukar.
Steg 3
Hacka de skalade lökarna grovt, hacka och pressa ut all saft (det behövs inte).
Steg 4
Mal valnötter med köttkvarn eller mixer och blanda dem sedan med hackad lök.
Steg 5
Tillsätt nästan allt pitabröd till nött-lökmassan (resten behövs), salt och rödpeppar. Blanda allt väl och tillsätt vid behov socker (om lavashan är väldigt sur).
Steg 6
Salta slaktkroppen på insidan och utsidan, fyll med den beredda fyllningen och sy upp magen med starka trådar.
Steg 7
Smörj all fisk med kvarvarande pitabröd och överför det till ett smurt bakplåt. Baka lavangi i 30-40 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.
Steg 8
Ta bort den färdiga fisken från ugnen, ta försiktigt bort trådarna, överför lavangi till en skål och servera antingen varm eller kall.
