Läckra paprika och saftiga tomater, som mognar i trädgårdssängarna, är rika på vitaminer. För att njuta av den speciella smaken av dessa grönsaker på vintern finns det ett speciellt recept för att göra lecho från paprika och tomater.
Du kommer behöva:
- tomater - 3 kg;
- skalad paprika - 1,5 kg;
- lök - ett halvt kilo;
- morötter - ett halvt kilo;
- salt - en matsked;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- socker - 1 glas.
Tomat och peppar lecho recept
Hacka tomaterna och hugga dem med en köttkvarn eller matberedare. Häll tomatpuréen som erhållits på detta sätt i en kastrull med tjocka väggar och en botten, där lecho kommer att beredas, och koka i en timme. De första 30 minuterna måste tomaterna kokas med locket stängt, nästa halvtimme med den öppna.
Skär de skalade paprikorna i skivor och morötterna och lökarna i remsor. Värm ett glas solrosolja i en stekpanna. Tillsätt lök, morötter och låt sjuda tills de är kokta. Tillsätt dem sedan i kastrullen till tomaterna, blanda allt ordentligt.
Häll 1 msk på samma plats. l. salt och ett glas socker, rör om igen. Koka i 15 minuter, tillsätt sedan den hackade paprika, blanda med resten av ingredienserna och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
Lägg försiktigt den färdiga heta, välsmakande lechoen i de beredda steriliserade burkarna och skruva fast dem med locken. Från en matlagningslecho erhålls 4 liters burkar och 200 g för en sidrätter med mjukt bröd för borsjcht, pasta eller kötträtter.
