Den ungerska nationalrätten kallad lecho är gjord med tomater, bacon och paprika. Det finns många recept för att göra lecho i olika länder i världen. Tomatlecho passar bra med stekt kött, potatis, pasta, flingor etc.
Hur man gör tomatlecho
För att göra en tomat- och pepparlecho för vintern behöver du:
- 3 kg tomater;
- 3 kg söt paprika
- 200 ml vegetabilisk olja
- 80 ml vinäger;
- 4 msk. l. salt;
- 250 g socker
- lagerblad - 2 st.;
- svartpeppar (ärtor) - 10 st.
För lecho, välj köttiga och paprika och medelstora tomater. Tvätta alla grönsaker väl under rinnande vatten, hacka sedan paprika, kärna dem och hugga dem i stora bitar. Skär tomaterna på samma sätt.
Vrid tomaterna med en köttkvarn, häll den resulterande massan i en kastrull, tillsätt peppar, socker och salt, vegetabilisk olja. Koka i ca 15 minuter, tillsätt sedan pepparkorn, vinäger och lagerblad, låt sjuda ytterligare 7-10 minuter.
Under tiden förbereder du burken genom att sterilisera dem tillsammans med locken. Ordna den heta tomatechoen i burkar, täck med lock, vänd, täck med en filt och vänta tills den svalnat helt.
Hur man lagar ungersk lecho
Tillagning av ungersk tomatlecho kräver följande komponenter:
- 600 g tomater;
- 1,5 kg grön paprika
- 50 g rökt bacon;
- 80 g ister;
- lök - 2 st.;
- 5 g paprika;
- salt att smaka).
Förbered grönsakerna för lecho: skölj och skär paprika i kilar, tomaterna i fjärdedelar och lökarna i halva ringar. Koka tomaterna med kokande vatten och ta bort skinnet.
Skär baconet i kuber och stek i en djup stekpanna tills det är transparent på ister och tillsätt sedan lök, som måste brunas.
Tillsätt paprika i stekpannan, sedan tomaterna och paprika, kom ihåg att krydda med salt och rör om. Simma lecho över medium värme tills vätskan praktiskt taget avdunstar. Först därefter täcker du pannan med ett lock och gör den ungerska lecho redo över låg värme.
Ungersk lecho är ett utmärkt tillskott till ris, potatis eller pasta.
