Ärtsoppa är en mycket populär maträtt på bordet, men få människor vet vilka svampar som kan läggas till den. Soppan visar sig vara mycket tillfredsställande och rik på svamparom. Det rekommenderas att servera den med gräddfil.
Ingredienser:
- 150 g svamp;
- 300 g fläsk revben;
- 250 g ärtor;
- 1 lök;
- 1 medium morot;
- 2,5 liter vatten;
- ett par potatisar;
- solrosolja;
- salt.
Förberedelse:
- Blöt ärtor i förväg. För att göra detta måste du ta en ren kopp och skicka ärtorna dit, häll kallt vatten över den. Det borde vara i detta tillstånd i ett par timmar.
- Tvätta svampen ordentligt och häll ett glas vatten. De ska också stå i ungefär en timme. Därefter måste svamparna, tillsammans med vatten, hällas i en kastrull och sättas på eld. Koka dem tills de är mjuka.
- Skölj köttet noggrant under rinnande vatten och torka. Skär sedan i enskilda revben. Därefter måste du ta en stekpanna och hälla i solrosoljan. Sätt den på eld och vänta tills den värms upp. Vi skickar revbenen dit och steker dem tills de är guldbruna. Sedan måste de läggas i en kastrull med varmt vatten och kokas i ungefär en halvtimme. Vi skickar ärtor i samma panna. Koka den tills den är halvkokt.
- Då måste du skala löken och hugga den i små rutor.
- Skala morötterna och riv eller skär i remsor. Stek lök och morötter i en stekpanna på det fett som finns kvar från revbenen.
- Skal och tär potatisen också. Skicka potatis och svamp till pannan tillsammans med vätskan. Koka buljongen tills potatisen är mjuk. Stekning skickas också dit. Sedan kan soppan kryddas med salt och kryddor.
- Soppan kokas i ytterligare 10 minuter, sedan kan du stänga av den. I slutet kan du lägga till hackade gröna.
