Gravy är en typ av flytande sås. Basen på såsen kan vara buljong eller juice som släpps ut under tillagningen av de produkter som den är avsedd för. Ger en speciell smak och arom till andra kurserna.
Flera recept på sås
Myntsås (till lamm) Färska mynta blad tvättas och finhackas. Vinägerna kokas, raffinerat socker löses upp, kyls, hälls i mynta och serveras med lamm. För 4 matskedar finhackad färsk mynta - 1 glas vinäger och 4 bitar raffinerat socker. Persiljasås Mal mjöl med smör. Rör om kraftigt, tillsätt het köttbuljong, malet peppar, salt och finhackad persilirot till mjöl- och smörmassan. För 1 persilja rot - 1 matsked smör, 1 matsked vetemjöl, 3 glas buljong, 6 korn varm peppar. Senapsås Stek mjölet lätt i smör, tillsätt lite buljong och pulveriserad senap. Förutom salt, socker, citronsaft eller vinäger och gräddfil. Värm upp och blanda väl. För 3 tsk senap - 1 matsked smör, 3/4 matsked mjöl, 2 koppar buljong, 1/2 tesked salt, 1 matsked socker, 1 citron eller 3 matskedar 3% ättika, 1 matsked gräddfil … Prefabricerad sås Färdig senap, mosad kokt äggula, solrosolja, vinäger och salt mals väl, finhackade och hårdkokta ägg, hackade gurkor (färska eller saltade), inlagda svampar, hackad grön lök och dill tillsätts, allt blandas bra. Om såsen visar sig vara mycket tjock, späd den med vinäger. För 1 matsked senap - 5 äggulor, 1 ägg, 2 matskedar solrosolja, 4-5 matskedar vinäger, 1 gurka, 5-6 inlagda svampar, 1 massa gröna lökar och dill.
