Varje semester försöker värdinnorna komma på något nytt för att ge bordet skönhet och sofistikering. En av de mest intressanta och fantastiska smakrätterna för speciella middagar är fyllda gädda, som har en underbar smak och kan dekorera vilket bord som helst.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg gädda;
- 100 g vitt bröd;
- 200 ml mjölk
- 1 ägg
- 150 g lök;
- 2 msk. l. ris;
- dill;
- majonnäs;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta gädda. Rengör den utan att göra några snitt i huden (inklusive buken). Ta bort fenorna och huvudet. Om du använder fryst fisk, vänta tills den är helt upptinad innan du börjar laga mat.
Steg 2
Gör ett cirkulärt snitt under huden med en skarp kniv (från sidan av huvudet) och lämna två millimeter kött. Vänd huden mot svansen. Fortsätt att trimma den från insidan och krulla mot svansen. När du når slutet, skär genom benet så att svansfenan lossnar tillsammans med huden. Ta dig tid med den här proceduren. Ta långsamt och försiktigt bort huden, var försiktig så att den inte skadas och lämna den intakt för bästa matkvalitet.
Steg 3
Ta bort alla inälvor från fisken och skär ut åsen. Separera köttet från benen. Häll mjölk i en skål, lägg bröd i den. Skala lökarna, skölj huvudet. Skär i stora bitar. Pressa ut brödet.
Steg 4
Mal gädda tillsammans med lök och bröd två till tre gånger. I avsaknad av köttkvarn kan du också använda en mixer. Ett annat alternativ för att lägga lök till en maträtt är att riva den på ett fint rivjärn; den resulterande purén har en ljus löksmak. Hacka de gröna, blanda med malet kött. Tillsätt salt och svartpeppar där.
Steg 5
Lägg en kruka med vatten på hög värme och koka upp den. Salt och lägg ris i det, koka tills det är ömt. Kasta den i ett durkslag, töm ut all vätska och lägg till malet kött. Bryt ett ägg i det och blanda ordentligt tills det är jämnt.
Steg 6
Ta huden bort från gädda och fyll den försiktigt med malet kött. Fyll inte för hårt, annars kommer du att riva igenom den känsliga huden.
Steg 7
Täck bakplåten med folie, lägg den fyllda gädda på den, fäst huvudet på fisken. Borsta slaktkroppen med majonnäs. Vik folien runt gädda, helst i två till tre lager. Gör ett hål ungefär i mitten (det är nödvändigt för att ånga ska släppa ut). En liten mängd rent vatten kan hällas i det.
Steg 8
Förvärm ugnen till 180 grader och lägg i ett bakplåt med fisk i den. Baka i ca 1 timme och 20 minuter. När tiden har gått, ta bort gädda, men fäll inte ut folien. Kyl helt innan du tar bort omslaget. Servera kallt.
