Marinerad fisk är en enkel men mycket välsmakande maträtt som kan tillagas perfekt av alla typer av fisk och som inte kräver sällsynta ingredienser. Du behöver bara de vanligaste kryddorna och lite tålamod för att vänta på att fisken ska blötläggas i den läckra såsen.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg fisk
- 1 kopp mjöl
- salt;
- torkad dill;
- vegetabilisk olja;
- peppar.
- För marinaden:
- 3-4 morötter;
- 2 lök;
- 200 g tomatpuré;
- 150 ml vinäger (3%)
- 0,5 tsk Sahara;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- pepparkorn (5-7 st.);
- lagerblad (2-3 st.);
- kryddnejlika (3-5 st.).
Instruktioner
Steg 1
Skala fisken, skölj i kallt rinnande vatten, torka och skär i små bitar, upp till 4 centimeter breda.
Steg 2
Placera i en emalj eller glasskål, salt och peppar, tillsätt kryddor efter smak, täck skålen med lock eller plastfolie, kyl i 30-40 minuter.
Steg 3
Sikt 1 kopp mjöl i en separat skål, tillsätt salt och torkad dill efter smak, blanda noggrant. Häll 1 msk vegetabilisk olja i en stekpanna, värm lite.
Steg 4
Ta ut fisken från kylskåpet, doppa varje bit i det siktade dillmjölet och lägg i den heta oljan i en stekpanna. Stek till guldbrun, ca 5-6 minuter på varje sida. Överför den kokta fisken till en separat skål.
Steg 5
Förbered marinaden: ta lök och morötter, tvätta, skala, skär löken i tunna halvringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Steg 6
Häll 1-2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna, värm lite, lägg lök, stek tills den är ljusguldgul, tillsätt morötter, blanda ordentligt och stek nästan tills den är öm i 5 minuter.
Steg 7
Tillsätt 200 gram tomatpuré, rör om och stek i ytterligare 5-6 minuter, häll i 50 ml kokt vatten och koka på svag värme i ytterligare 5 minuter.
Steg 8
Blanda i en separat skål 150 ml 3% ättika, 0,5-1 tesked strösocker, 4-6 ärtor svart (eller annan) peppar, 2-3 lagerblad, 4-5 knoppar torkade kryddnejlika.
Steg 9
Häll den resulterande blandningen i stekpannan med marinaden, blanda ordentligt tills den blir enhetlig och låt sjuda på medelhög värme i ytterligare 10 minuter och rör om hela tiden. Ta bort pannan med den beredda marinaden från värmen, stäng locket och låt sjuda i 5-8 minuter.
Steg 10
Lägg hälften av den stekte fisken i en gryta eller en stekpanna, häll hälften av den varma marinaden ovanpå, lägg sedan den andra hälften av fisken och täck den med den återstående marinaden. Stäng skålen med fisken med lock, sval vid rumstemperatur och lägg i kylen i 3-4 eller bättre - i 6-8 timmar.
