Svamppurésoppa anses vara en av de enklaste att förbereda, har en original smak och är idealisk för en snabb mättnad. De olika matlagningsalternativen baseras på ett klassiskt recept som tillhör traditionellt fransk mat.
Det är nödvändigt
- - 700 g champinjoner (färska eller frysta);
- - 1 färsk medelstor morot
- - 1 lök;
- - 2-3 potatisar
- - finhackad vitlök efter smak
- - 1 msk. vegetabilisk olja;
- - 10 g smör av hög kvalitet;
- - 45 ml tung grädde
- - 1 tsk torkad basilika
- - 1, 5 tsk salt;
- - en nypa svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta en kastrull, häll mer än hälften av vattnet. Sätt i eld. Förskuren friformad potatis och tillsätt till kokande vatten. Koka tills potatisen är helt mjukad.
Steg 2
Hacka löken parallellt, hugga morötterna på ett grovt rivjärn och hugga svampen. Häll vegetabilisk olja i pannan, vänta tills den värms upp och lägg grönsakerna med svamp. Lägg de färdiga ingredienserna i en djup skål.
Steg 3
Tillsätt stekta morötter i potatisbuljongen, följt av lök och svamp. Rör om och fortsätt laga i 5-8 minuter.
Steg 4
Ta bort pannan från värmen, slip den resulterande massan med en mixer tills den är enhetlig. Om du vill att soppans konsistens inte ska vara grumlig, använd sedan en mixer i högst 1,5 minuter.
Steg 5
Sätt sedan potten på spisen igen och låt sjuda i ca 7 minuter. I slutet av tillagningen, häll i grädde, peppar, tillsätt smör. Häll i skålar och servera med torkad basilika. Dessutom kan du dekorera purésoppan med flera krutonger.
