Bläckfisk i en smet majsmjöl och öl friteras och torkas sedan i ugnen. Ölsmet gör bläckfisk till en original aptitretare. Skålen kan ätas både varm och kall.
Det är nödvändigt
- - bläckfiskar (3 st.);
- - ägg (2 st.);
- - öl (0,5 l);
- - majsmjöl (400 g);
- - salt att smaka);
- - vegetabilisk olja (100 g);
- - sesamfrön (50 g).
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar bläckfisken och skalar dem. Det här är lätt att göra om du först doppar fisk och skaldjur i kokande vatten i 5 minuter. Vi tar också bort chitinösa stavar.
Steg 2
Doppa den beredda bläckfisken i kokt saltat vatten och koka i några minuter. Vi tar det ur vattnet, kyler det lite och skär det i ringar.
Steg 3
Blanda och slå äggulorna med öl och majsmjöl (kan ersättas med vanligt vetemjöl). Slå de vita separat med en nypa salt. Vi kombinerar proteiner med äggulor.
Steg 4
Doppa bläckfiskringarna i smeten och stek i vegetabilisk olja i en stekpanna (du kan använda en fritös). Vi steker dem bara lite, bara så att smeten tar tag.
Steg 5
Lägg sedan bläckfiskringarna i smeten på ett bakplåt och baka tills de är guldbruna. Efter att ha tagit ut ur ugnen är det lämpligt att överföra bläckfiskringarna till ätbart papper och låta överflödig olja suga in i papperet.
