Pithiviers är en fransk maträtt. Det visar sig vara väldigt lätt, välsmakande, luftigt. Det är omöjligt att bryta sig loss från att äta denna fantastiska tårta.
Det är nödvändigt
- - 400 g mjöl
- - 410 g smör
- - 1 tsk salt-
- - 125 g vatten
- - 70 g strösocker
- - 1 glas mandel
- - 2 ägg
- - 1 msk. rom
- - florsocker
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Skär först smöret i kuber. Blanda den sedan med mjöl och mala i en mixer tills den smuler sönder.
Steg 2
Lös salt i vatten. Och tillsätt gradvis 1 msk. l. i mjölblandningen tills degen samlas i en boll och smuler. Vik in degen i plast och lägg den på en kall plats i 15-20 minuter.
Steg 3
Dra ut degen och rulla den till en rektangel 1-1,5 cm tjock. Dela degen visuellt i 3 delar. Vik den nedre tredjedelen av degen i mitten och täck med toppen. Vänd degen 90 grader och rulla ut den till en rektangel, vik den sedan tillbaka till en rektangel och rulla ut den, upprepa den en gång till.
Slå in degen i plastfolie och förvara på en kall plats i 2-2,5 timmar.
Steg 4
Förbered fyllningen. Vispa 60 g socker och smör. Tillsätt 50 g mjöl, rom, malda mandlar, ägg och vispa i ytterligare 3-5 minuter. Kyl massan så att den inte sprids.
Steg 5
Dela degen i 2 lika stora bitar och rulla ut 5-7 mm tjock. Klipp ut två cirklar. Smörj kanterna på en cirkel med ett ägg. Placera fyllningen i mitten och täck med den andra cirkeln. Gör ett hål i degen med en kniv så att ångan släpper ut under bakningen.
Steg 6
Borsta ägget över kakan. Värm ugnen till 180 grader, lägg pajen och baka i ca 40-50 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 7
Strö florsocker över kakan och servera.
