Turron är en traditionell julrätt i Spanien, Italien och Tjeckien, som är gjord med honung, socker, äggvita och nötter.
Ursprungligen var denna delikatess av två typer - hårda och mjuka, beroende på om nötterna som användes i receptet krossades. Numera kan du hitta dussintals sorter - med choklad, puffat ris, kanderad frukt och många andra. Samma recept hjälper dig att förbereda den klassiska Gijon-tornen.
Det är nödvändigt
- - socker 250 gram
- - älskling 250 gram
- - mandlar 250 gram
- - hasselnötter 250 gram
- - 5 äggvitor
- - 1 våffelkaka
Instruktioner
Steg 1
Skala nötterna, steka tills de är guldbruna i en torr stekpanna och mala till smulor.
Steg 2
Vispa äggvitorna med en mixer tills de är fluffiga, tillsätt hackade nötter och blanda försiktigt.
Steg 3
Blanda honung och socker och koka på låg värme tills sockret är helt upplöst. Tillsätt sedan protein-muttermassa, blanda noggrant och koka i ytterligare 10 minuter, rör om hela tiden.
Steg 4
Lägg den resulterande massan i ett jämnt lager på en våffelkaka och låt den stelna på en sval plats (men inte i kylen). Skär i portioner före servering. Om så önskas kan turronen ströas med kanel eller garneras med marsipaner.
