Under sommarmånaderna blir gräddsoppor och purésoppor populära. De mättar och uppdateras väl. Fiskpuré soppa har inga extra kalorier och är extremt hälsosam.
Det är nödvändigt
- - skalade räkor 200 g;
- - 6 vitlöksklyftor
- - lök 2 st.;
- - jalapeno eller chilipeppar 1 st.
- - vitt vin 100 ml;
- - vegetabilisk olja 2 msk. skedar;
- - mjöl 2 msk. skedar;
- - grädde 50 ml;
- - fiskfilé 100 g;
- - avokado 1 st.
- - lime 1 st.;
- - gröna lök 50 g;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Att göra räkbuljong? Värm en liten mängd olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt skalade räkor, lök, vitlök och jalapenos och stek ofta och rör om ibland. Koka tills ingredienserna är ömma, cirka 5 minuter.
Steg 2
Tillsätt vin i kastrullen och rör om tills det mesta av vätskan har avdunstat. Tillsätt vatten, koka, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 40 minuter. Sil sedan buljongen.
Steg 3
Smält smör i en stor kastrull på medium värme, tillsätt sedan mjöl och rör om hela tiden i 1 minut. Häll försiktigt räkbuljongen under omrörning med en visp. Tillsätt mjölk, salt och koka blandningen. Koka i ca 5 minuter, rör om ibland.
Steg 4
Tillsätt räkor och fiskfiléer. Sänk värmen och låt sjuda tills fisken är klar. Ta bort pannan från värmen. Tillsätt gröna lökar och hackad avokado till varje servering, garnera med en limkalk.
