Vitlök är en av de mest populära kryddorna i världen. Lökarna och skotten från denna växt ingår i rätter från hela världen och värderas för sina medicinska egenskaper. Och de kulinariska mästerverk som beretts på grundval av det är helt enkelt fest för ögonen! Till exempel "Vitlök" - en prisvärd ode till vitlök!
Receptet på denna doftande soppa kom till oss från Tjeckien, där lokalbefolkningen fick smeknamnet "Chesnechka". Gissa vad som är huvudingrediensen i skålen? Naturligtvis är han kryddkungen - vitlök. När allt kommer omkring upphör inte legender om dess fördelaktiga egenskaper fram till i dag.
Lite om "regalia" av vitlök
Vitlök hjälper till att bekämpa många olika sjukdomar. Tack vare den antiseptiska effekten är detta ett oersättligt botemedel mot förkylning och virusinfektioner. Fosfor i vitlök förbättrar hjärnans funktion och stärker benen. Och antioxidanterna som ingår i den kryddiga växten har en fördelaktig effekt på cirkulationssystemet, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Nya studier har visat att regelbunden konsumtion av vitlök hjälper till att sänka inte bara blodtrycket och kolesterolnivån i blodet. Men också sannolikheten för att utveckla cancertumörer. Vid matlagning används vitlök i stor utsträckning för att tillaga kött- och grönsaksrätter, mosade soppor, salladsdressingar etc. Den hackade kryddan tillsätts till stekning och hela huvuden läggs till olika rätter när de bakas.
Men trots alla fördelaktiga egenskaper kan vitlök vara skadligt för dem som lider av mag-tarmsjukdomar, anemi och pankreatit. Det är också ett ganska starkt allergen, så var försiktig om du lagar mat för allergiker eller små barn. Om du ändå inte har några kontraindikationer för att äta vitlök, varför inte göra en underbar chowder baserat på den? Att behaga nära och kära eller överraska gäster!
Vitlök
För ett kulinariskt experiment behöver du följande uppsättning livsmedel:
- 2,5 liter nötköttsbuljong;
- 4 potatisar;
- 1 lök;
- 4-5 vitlöksklyftor;
- 1 ägg
- 50 gram ost;
- 4 skivor bröd;
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- en tesked kummin;
- en massa gröna;
- 2 lagerblad;
- salt att smaka.
1. Skala löken, hugga fint och stek med två matskedar olja tills den är mjuk och smidig.
2. Koka upp nötköttet. Tvätta och skala potatisen. Skär i små kuber och koka i buljong i en kvart.
3. Finhacka vitlök och tillsätt i soppan tillsammans med lökarna, som tidigare vattnats med kryddor. Slå ägget lätt i en separat skål med en gaffel och lägg det i soppan i en tunn ström. Blanda allt väl och koka i 5 minuter. Ta bort pannan från värmen efter den tilldelade tiden.
4. Hacka de doftande gröna som din fantasi säger. Stek brödet, uppdelat i kuber, i kvarvarande smör tills det är guldbrunt. Voila! En doftande kryddig vitlökssoppa är klar! Strö den med riven ost, örter och krutonger och bjud in ditt hushåll till bordet.
För en ännu rikare chowder, lägg till en liten mängd stekt bacon eller bacon. Smaklig måltid!
