Gåslever har en något ovanlig, men trevlig smak, vilket är intressant att kväva med skogsvamp (du kan använda kantareller, eller så kan du använda smör). Stekt och sedan stuvad i vitt vin med kryddor och paprika, kommer skålen att överraska gästerna.
Det är nödvändigt
- - 300 g gåslever;
- - 40 g löst fett
- - 200 g färska frysta kantareller;
- - 1 paprika
- - 5 g torr rosmarin;
- - 5 g timjan;
- - 300 ml torrt vitt vin.
Instruktioner
Steg 1
Innan du börjar koka gåslever måste du skölja den noggrant. Var uppmärksam på att inte lämna gallfläckar.
Steg 2
Skär levern i "remsor" och stek i en djup stekpanna, där vi redan har värmt upp det lossade fettet. När levern är stekt måste du salta och peppa lätt efter eget tycke. Tillsätt en nypa torr rosmarin och en nypa timjan.
Steg 3
Vi tvättar de upptinade kantarellerna och låter vattnet rinna ut i ett durkslag. Lägg svamp till gåslever.
Steg 4
Ta bort fotplattan och paprikafrön. Skär i tunna remsor och lägg också i pannan. Vi simmar skålen tills svampen är färdig och lägger till lite vin (det är bättre att ta vita torra sorter).
