Det är denna känsliga kaka som används för att göra allas favorit tiramisu efterrätt. Om du fortfarande inte vet hur man gör savoyardikakor hemma, kommer receptets enkelhet att överraska dig.
Det är nödvändigt
- - ägg - 3 st.;
- - florsocker - 100 g;
- - mjöl - 75 g.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar äggen och separerar sedan äggulorna försiktigt från de vita.
Steg 2
Vispa äggulorna och tillsätt gradvis hälften av pulveriserat socker. Vispa till mycket ljus färg; inget starkt skum behövs.
Steg 3
Proteiner, å andra sidan, måste piskas till en mycket tjock konsistens. Först, slå dem försiktigt, i låg hastighet. När skummet dyker upp ökar vi vispningshastigheten och när massan börjar bli tung börjar vi gradvis tillsätta resten av pulveriserat socker utan att stoppa vispningen. Vi tar till starka glänsande toppar.
Steg 4
Häll äggulorna i en skål med vita och rör om försiktigt för hand. Blandaren kan inte användas, eftersom proteiner kan sedimentera från grov exponering.
Steg 5
Sikta mjölet och tillsätt gradvis i små portioner till äggmassan och rör om försiktigt också.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180 grader. Vi fodrar bakplåten med pergament.
Steg 7
Vi tar 1 matsked deg och lägger i en konditoriväska. Vi planterar även flageller 2-3 cm långa. Strö dem med florsocker ovanpå.
Steg 8
Lägg bakplåten i en förvärmd ugn. Savoyardi-kakor bakas mycket snabbt, även om den exakta tiden beror på din ugn.
Steg 9
När en vacker gyllene skorpa dyker upp på produkterna kan de anses vara färdiga. Fram till detta ögonblick är det inte önskvärt att öppna ugnen.
